Retsinalism Bio

Ein Retsina wie kein anderer. Funky, wild und fresh – dieser Assyrtiko-Orange-Retsina denkt Retsina neu. Mit nur einem Hauch Harz, dafür voller Charakter, Tiefe und Energie. Ein Natural Wine mit Haltung – ungefiltert, ungeschönt, ungezähmt.
40 Tage auf der Maische, danach 4 Monate im Betontank, 4 Monate im gebrauchten Barrique. Vergoren mit wilden Hefen, ohne Temperaturkontrolle, ohne Schwefel – nur wenige Flaschen, jede einzelne ein Statement.
Die Trauben stammen von den biologisch bewirtschafteten Weinbergen der Familie Patistis in Argalasti, im Süden des Pilion – mit Blick auf den Pagasitischen Golf, umgeben von Apfel- und Walnussbäumen. Hier trifft Handwerk auf Überzeugung, Natur auf Ausdruck. 
Verkostung: fast  klares, mittleres Bernstein, in der Nase Aromen von  Apfel- und Birnenmost, kalkig-mineralisch, Mandarine, Blutorange, Mastix, Currykraut, weißer und grüner Tee, ein Hauch Sherry, feines Pinienharz, Zimt, Hefenoten, ein Touch Lokoumi, animalische Noten.
Am Gaumen trocken, mit knackiger Säure, mittlerem Tannin, Limette, Orangenschale, Birnenmost, mineralisch, kräuterig. Langer, salzig-frischer Abgang. Faszinierend anders – mit Reifepotenzial.
Trinktemperatur: 12–14 °C