Aiora white Amphora 2024

Ein Wein, wie ein Fest. Aiora war einst eine rituelle Feier für Dionysos – der Moment, in dem der neue Jahreswein enthüllt wurde. Und dieser Vibe lebt im Aiora White Amphora 2024 weiter. Ein einzigartiges Cuvée aus Assyrtiko, Xinomavro und Malagousia, spontan vergoren, nicht filtriert,  4 Monate auf der Feinhefe und teilweise in der Amphore gereift. Ausdrucksstark, elegant, frisch – ein echtes Statement aus Nordgriechenland - biologisch-regenerativer Weinbau im Einklang mit der Natur: Der Wein entsteht in einem Weinberg, der nachhaltig und regenerativ bewirtschaftet wird. Auf sandig-lehmigem Boden mit kalkreichen Tiefenschichten wachsen die Reben in 230 Metern Höhe, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Diese besondere Lage und die kühlen Meeresbrisen bringen eine charakteristische Frische und eine spannende salzige Mineralität hervor. Die Trauben reifen an einem innovativen Drahtrahmensytem, das sie in 1,80 Metern Höhe hält und so optimal vor direkter Sonneneinstrahlung schützt, während gleichzeitig für eine gute Belüftung gesorgt ist. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten und durch gezielten Rückschnitt und grüne Lese gesteuert, um die Qualität der Trauben zu maximieren.
Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen größtenteils von Hand, begleitet von einer Schafherde, die durch natürliche Beweidung den Boden auflockert und düngt. So entsteht ein lebendiges Ökosystem, das den Wein auf besondere Weise prägt und seine natürliche Frische und Komplexität garantiert.
Verkostung: Helles Zitronengelb mit Goldreflexen, in der Nase: Frische Aromen von Birne, Pfirsich, Limette, Zitrusblüten, weißem Steinobst, frischen Kräutern und grünem Mandelholz. Am Gaumen: Saftig, lebendig und ausgewogen. Aromen von Zitrone, Pfirsich, Grapefruit, mit einer leichten Salzigkeit und einem cremigen Schmelz. Mineralisch, kla , mit vibrierender Frische und anhaltendem Abgang, ein Fest 

Trinktemperatur: 9–11 °C