Antara 2023

Ein Assyrtiko wie eine Brise des ägäischen Meeres – salzig, zitrisch, vibrierend. Der Antara ist ein Kykladen-Wein mit Tiefgang, Herkunft und einem klaren Statement im Glas: Kein Assyrtiko wie auf Santorini, sondern ein ausdrucksstarker Einzelgänger aus den hochgelegenen Weinbergen von Tinos.
Die Trauben stammen aus dem eigenen Weinberg von Giannis Moraitis bei Steni, 430 Meter über dem Meer, auf sandig-lehmigem Boden. Gelesen Anfang September, sanft gepresst, anschließend 21 Tage lang temperaturkontrolliert mit ausgewählten Hefen im Stahltank vergoren – um Frische und Klarheit zu bewahren. Danach reifte der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur, Tiefe und einen feinen Schmelz am Gaumen verleiht.

Verkostung Im Glas präsentiert sich der Wein blass zitronengelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase beginnt er leise, fast zurückhaltend – mit Anklängen von nassen Steinen, Zitronenschale, Grapefruit, Limette und einer Brise Meersalz. Dazu ein Hauch weißer Pfeffer und Zitronenblüte, die im Verlauf immer präziser hervortreten. Am Gaumen trifft knackige Säure auf kühle Mineralik, geradlinig und straff, aber nicht asketisch. Ein Hauch von Pfirsich, Zitrone, etwas Bergamotte und eine klare, salzige Note transportieren uns sofort in den Spätsommer am Meer – Sonnenlicht, Wind und Taramosalata inklusive. Der Körper ist schlank, die Aromatik pur und fast grafisch, das Finish lang, zitrisch und pfeffrig – wie ein gut komponiertes Mixtape: reduziert, pointiert und dabei voller Energie.

Trinktemperatur: 9-11°C