Mylonas Savatiano oak matured 2022

Ein exzellenter, im Holzfass ausgebauter Savatiano. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Weinregion Attika. Ihr unglaubliches Potential aufzuzeigen, liegt Stamatis Mylonas und dem Team seines modernen Boutique-Mikroweingutes am Herzen. Die Rebstöcke für diesen Wein stehen in den Gemeinde Marthi und Kerateas in der traditionellen Weinregion Griechenlands Attika auf 250 bis 350 Metern Höhe, die Trauben werden mit der Hand geerntet, in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C. Die Vergärung bei 16 °C erfolgt in französischen Eichenfässern und Fässern aus Akazienholz, in denen der Wein dann auch für sechs Monate auf seiner Feinhefe mit häufiger Batonnage reift.

Verkostung: blasses Zitronengelb mit Goldreflexen, in der Nase Aromen mittlerer Intensität, von Zitrusfrucht, Birne, Zitrusblüten, etwas tropische Frucht (Banane, Honigmelone), Kräuter, Zeder und Akazie,  Brioche, am Gaumen: trocken, mittel bis mittel plus Säure, niedriger Alkohol und mittlerer Körper, die Aromen der Nase ergänzt um etwas Aprikose,  Kräuter und mineralischen Tönen, zart Vanille ein komplexer und sehr guter Wein mit Reifepotential

Trinktemperatur: 9 - 12 °C, im mittelgroßen Weinglas