Vaptistis white 2024

Ein Weißwein wie kein anderer – salzig, strukturiert, tiefgründig. Der Vaptistis weiß ist kein lauter Auftritt, sondern ein gezielter Akzent. Mineralität trifft Frische, Eleganz küsst wilde Ägäis.Hinter diesem Wein steckt mehr als Know-how: Es ist eine Liebeserklärung an die Insel Tinos. Giannis Moraitis, Sohn der Insel, hat sich bewusst gegen Trends und für Herkunft entschieden. Der Jahrgang ist ein vibrierendes Statement aus 70 % Assyrtiko und 30 % Monemvasia, vergoren mit Zeit, Gefühl und Respekt für das, was der Boden hergibt.
Vergoren bei niedrigen Temperaturen, ausgebaut auf der Feinhefe, ruht der Wein 6 Monate im Stahltank, anschließend 4 Monate auf der Flasche – so entsteht ein Weißwein mit Charakter, Textur und Tiefe. Und das merkt man.

Verkostung: Zartes, leuchtendes Zitronengelb mit silbernem Schimmer – zurückhaltend, aber vielversprechend, in der Nase: Delikat und vielschichtig – Zitrusschale, weißer Pfirsich, Birne und knackiger Apfel, dazu subtile Hefenoten, weißer Pfeffer und ein Hauch von Meersalz. Am Gaumen: Straff, salzig, elegant. Lebendige Säure, cremige Textur, vibrierende Mineralität. Aromen von Zitrone, Grapefruit, grünem Pfirsich und frischen Kräutern. Das Ganze endet in einer präzisen, langen Zitrus-Note mit floralem Echo.Ein einzigartiger Inselwein, der die Seele der Kykladeninsel in sich trägt.

Trinktemperatur: 9 -11°C