Mandilaria

TRAUBE: rot, uralte Rebsorte, auch „Amorgiano“ oder “Pariano“ genannt

REGION: griechische Inseln: Kreta (POP Reza, POP Archanes), Kykladen: Paros (POP Paros), Santorin, Rhodos (POP Rhodos), auch Makedonien, Thessalien, Attika, Zentralgriechenland (Viotia/Böotien), Euböa

WEINSTIL: Stillwein trocken, rot und rosé, Süßweine, meist im Cuvée

AROMEN/STILISTIK: dunkles Purpurviolett, mittlere Säure, hohe Tannine, mittlerer Alkohol, mittlerer Körper, schwarze und rote, reife bis überreife  Früchte, Leder, animalische Noten
- fassgereift: profitiert sehr von Fass- und Flaschenreifung, wird zugänglicher, die Tannine weicher und weniger wild
- Cuvée: Agiorgitiko, Kotsifali, Monemvasia (weiße Rebsorte in Paros), internationale Rebsorten

PASSENDE SPEISEN: Wildschweinebraten in roter Sauce, pikantes Kebab, Wildgerichte in roter Sauce, Wildbraten, Lamm in roter Sauce