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Eiche
Für Fässer der verschiedensten Größen und Formen benutztes Holz, in dem sich Wein weiter entwickelt und seine Qualität noch steigern kann.
Entrappen
Dieser Vorgang bezeichnet das Trennen der Weinbeeren von den dazugehörigen Stielen und Stielansätzen (auch Rebeln oder Abbeeren genannt).
erdig
Bezeichnung für den trocken-erdigen Geruch und Geschmack eines Weine. Das Aromenspektrum umfasst hier Beton, Waldboden, Moos, Erde, Kartoffel, Pilze .Bei...
Extrakt
Extrakt des Weines ist die Summe seiner geschmacksbildenden Bestandteile. Es ist dies die Summe der nichtflüchtigen Inhaltsstoffe, die nach dem Verdunsten des Wassers aus dem Wein übrig...