Pet Nat Mylonas

Die aufstrebende Savatianorebe begeistert auch als Pet Nat. Die Abkürzung Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“ und bedeutet „natürlich prickelnd“. Es ist eine aus Frankreich stammende, natürliche Herstellungsart von Schaumwein. Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für das Prickeln verantwortliche Kohlensäure hier direkt aus der ersten Gärung. Der noch gärende Wein wurde mit ausreichend Restzucker auf die Flasche gefüllt, mit Kronkorken verschlossen und in der Flasche spontan durch-fertig-vergoren. Die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für die sehr feine Perlen. Die verbleibende, natürliche (Hefe-)Trübung ist erwünscht und verleiht Textur, Reifepotential und Frische und den typisch puristisch-exzellenten Stil. Großartig, wie der pure Charakter der neuen Boom-Rebsorte Savatiano sich mit der natürlichen, perlenden Frische verbindet.

Verkostung: trübes Zitronengelb, sanfte Perlage, mit Aromen von Mandarine, Orange , Zitrusblüten, Banane, weiße Blüten, Mostapfel, Brioche, etwas frischer Ingwer, Sauerteig, am Gaumen lebendige Säure, niedriger Alkohol und mittel minus Körper, feines Mousse die Aromen ergänzt um Mostbirne, Kräuter, würzig, mineralisch, anhaltender Abgang, belebend,  spannend 

Trinktemperatur:   7 - 12 °C