Retsina Amphore nature Bio

Ein in der Tonamphore spontan vergorener Natural-Retsina mit Klasse. Das Aroma des Pinnienharzes ist klar spürbar, aber dominiert den Wein nicht. Die unbewässerten Roditis-Buschreben wachsen in über 800 Metern Höhe auf Kalksteinböden im landschaftlich wunderschönen bergigen Egialia am nördlichen Peloponnes. Es wird auf eine starke Ertragsbegrenzung geachtet. Nach strenger Traubenselektion erfolgt die Spontanvergärung des Vorlaufmostes mit Naturhefen und die Reifung in traditionellen Tonamphoren. Dem Wein wird nur dezent biologisches Pinnienharz von Bäumen der unmittelbaren Umgebung der Weinberge hinzugefügt .

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit Goldschimmern, in der Nase: sauber mit mittlerer Intensität und Aromen von (reifen) Zitrusfrüchten, Kitro, reifer Zitrusschale, Quitte, Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Mostbirne, grüne Teeblätter, Piniennadeln, feine Noten von Pinienharz, und Moos,am Gaumen: trocken, mittlere Säure, niedriger Alkohol, mittel minus Körper, die Aromen der Nase ergänzt um mineralische, mediteran salzige  und zarte pikante Noten, langer Abgang, ein ganz hervorragender, komplexer Retsina mit purer Klasse

Trinktemperatur: 7 - 12 °C