Ceramica 2022 POP Bio

Ein packender Orange Moschato aus der in den Vulkanboden von Limnos eingelassenen traditionellen Tonamphore. Intensiver Skin contact von 6 Monaten und dann noch weitere 6 Monate ohne Schalen in der Amphore gereift. Was für ein Ausdruck der Rebsorte, voll Spannung und herausragende Tiefgründigkeit. Die weiße Rebsorte ist das önologische Aushängeschild von Limnos und liebt das trockenheiße Klima der nordägäischen Insel mit ihren vulkanischen Böden. Frei von anorganischen Düngern und Pestiziden werden die Weingärten bewirtschaftet. Die Trockenheit und gute Belüftung der Weingärten durch die oft stürmischen Winde reduzieren die Krankheitsanfälligkeit der Rebstöcke und ermöglichen so auch ohne oder mit nur extrem wenige Schwefel bei der Weinbereitung zu arbeiten. So sind der "Hauptfeind" der Reben auf Limnos nicht Pilzerkrankungen sondern die große Zahl der Wildkaninchen, die es erfordert die Weingärten einzuzäunen. Die Rebstöcke werden in Busch- oder Pokalform (Kypelo-κύπελλο der Pokal) erzogen und nicht bewässert. Von den Weinbergen bei Agios Dimitrios werden die Trauben in kleinen, flachen Körben zum Weingut gebracht und gemahlen. Die Maische wird mit Naturhefen in der Tonamphore spontanvergoren und der Wein verbleibt für sechs Monate mit den Schalen mit regelmäßiger Umwälzung in der Amphore um danach noch weitere 6 Monate ohne Schalen in der Amphore zu reifen eher und ohne jede Schönung und Filtration abgefüllt wird.

Verkostung: fast klares, mittleres Goldorange mit Bernsteinreflexen, in der Nase Aromen von mittel plus Intensität nach Mandarinen, Orangen, Litschi, Mispel, Kräutern, Hollunderblüten, Bergtee, reifer Aprikose, Hefe, Brioche, am Gaumen trocken, mittlere Säure, mittlere Tannine, niedriger Alkohol und mittlerer Körper, hinzu kommen mineralisch-salzige Noten, weißer und grüner Tee, Trauben, Blütenhonig, Karamell, erdige Noten, anhaltender Abgang, ergibt einen absolut begeisternden Orangewein mit Reifepotential

Trinktemperatur: 9 - 14 °C