Terra Roza 2022 Bio

Oh ja meine Lieben, das ist Rosé! Zwei der ältesten Rebsorten der Welt Moschato Alexandrias (95 %) und Limnio (5 %) vereint in einem mineralisch-salzig-würzigen Natural-Rosé im Thalssitis Stil von der Vulkanerde der Insel Limnos. Frei von anorganischen Düngern und Pestiziden werden die Weingärten bewirtschaftet. Die Trockenheit und gute Belüftung der Weingärten durch die oft stürmischen Winde reduzieren die Krankheitsanfälligkeit der Rebstöcke und ermöglichen so auch ohne oder mit nur extrem wenig Schwefel bei der Weinbereitung zu arbeiten. So sind der "Hauptfeind" der Reben auf Limnos nicht Pilzerkrankungen sondern die große Zahl der Wildkaninchen, die es erfordet die Weingärten einzuzäunen. Die Rebstöcke werden in Busch- oder Pokalform (Kypelo - κύπελλο der Pokal) erzogen und nicht bewässert. Von den Weinbergen bei Agios Dimitrios werden die Trauben in kleinen, flachen Körben zum Weingut gebracht und gemahlen. Es folgt für den Moschato eine achttägige und für den Limnio eine mehrstündige Kaltextraktion der Maische und danach die Spontanvergärung  des Mostes beider Rebsorten mit Wildhefen gemeinsam im Stahltank. Die gesamte Weinbereitung erfolgt ohne Stabilisierung, Schönung und Filtration.

Verkostung: fast klares, mittleres Lachsrot, aromatisch begleitet die Muscataromen wie Litschi und zart Rose, eine exzellente mineralische Salzigkeit des Meeres, rote Waldbeerenfrucht, Quitte und v. a. am Gaumen Orange, Mandarine, etwas Weichsel, Piemontkirsche sowie Waldboden und Moos, trocken, mit harmonischer Säure, niedrigen Tanninen, eher schlank und im anhaltenden Abgang, eine vibrierende Würzigkeit, hervorragend, faszinierend, mit Reifepotential

Trinktemperatur: 8 - 11 °C