Terra Ambera 2022 POP Bio

Pur in die Tiefe der Rebsorte geht dieser Orange Moschato Alexandrias. Aromatik und Spannung. Skin contact und Tiefe. Die weiße Rebsorte ist das önologische Aushängeschild  der Insel Limnos und liebt das trockenheiße Klima der nordägäischen Insel mit ihren vulkanischen Böden. Frei von anorganischen Düngern und Pestiziden werden die Weingärten bewirtschaftet. Die Trockenheit und gute Belüftung der Weingärten durch die oft stürmischen Winde reduzieren die Krankheitsanfälligkeit der Rebstöcke und ermöglichen so auch ohne oder mit nur extrem wenige Schwefel bei der Weinbereitung zu arbeiten. So sind der "Hauptfeind" der Reben auf Limnos nicht Pilzerkrankungen sondern die große Zahl der Wildkaninchen, die es erfordet die Weingärten einzuzäunen. Die Rebstöcke werden in Busch- oder Pokalform (Kypelo-κύπελλο der Pokal) erzogen und nicht bewässert. Von den Weinbergen bei Agios Dimitrios werden die Trauben in kleinen, flachen Körben zum Weingut gebracht und gemahlen. Es folgt eine fünfstündige Phase der Kaltextraktion und die Spontanvergärung während der die Maische leicht angepresst und der Wein dann im Stahltank fertig durchgegoren wird. Die gesamte Weinbereitung erfolgt mit Wildhefen, ohne Temperaturkontrolle, Schönung und Filtration.

Verkostung: fast klares mittleres Goldorange, es entfaltet sich eine faszinierende Aromenpalette von Litschi, Mandarinen, Mandarinenblüten und -schalen,  Rosenblüten, Quitte, Hefenoten, Honig und Honigwabe, am Gaumen trocken, mit mittlerer Säure und mittel (-) Tanninen, sowie niedrigem Alkohol und mittel minus Körper zeigen sich noch Lindenblüte, Aprikose und Pfirsich, Zitrone, Kräuter und zarte mineralische Salzigkeit neben Karamell, der Abgang ist anhaltend, ausgezeichnet, klar, pur und extrem authentisch

Trinktemperatur: 9 - 12 °C