Avgoustiatis Nature 2019

Zakynthos aber auch die westliche Peloponnes sowie Tinos und Samos sind Heimat der seltenen alten griechischen rote Rebsorte Avgoustiatis (Augustiatis) , die ihren  Name vom Monat ihrer Reife - dem August hat.Dyonisios Kefalionos interpriert sie in den nur 1000 Flaschen seine Natural-Weines neu und  finessenreich-charaktervoll. Pur aber durchaus zugänglich und nicht too wild -funky kommt sein Natural-Avgoustiatis ins Glas. Spontan mit Naturhefen vergoren, ungeschönt und unfiltriert.  Die unbewässerten prephylloxera Buschreben für diesen besonderen Naturwein stehen auf 100 und 450 m Höhe. Die Trauben in den niedrigeren Hügellagen werden in der dritten Augustwoche geerntet. In den höher gelegenen Weinbergen wird bis Mitte September geerntet. Die unterschiedlichen Lesezeiten sind verantwortlich für die besondere Finesse dieses Weines. Extraktion und nachfolgende Vergärung mit Naturhefen erfolgen im Holzfass, wo auch die Reifung für zwölf Monate erfolgt. Weinbereitung und Abfüllung erfolgen ohne Schönung und Filtration. Ledeglich vor der Abfüllung erfolgt eine minimale Schwefelzugabe.

Verkostung: fast klares, mittleres bis tiefes  Rubinrot , in der Nase Aromen mittlerer Intensität von roten Früchten wie Kirsche, Weichsel, rote Pflaume, schwarze Früchte wie Brombeere, Heidelbeere, Mohn, Cocktailtomate, Blutorange, etwas schwarzer Pfeffer, Waldboden, erdig-ledrig, am Gaumen: trocken, mittlere Säure ,mittlere Tannine, mittlerer Alkohol und Körper, die Aromen ergänzen Kräuter (Thymian), schwarzer Tee, etwas Schokolade und erdig- und zart rustikal-animalische Aromen, mittlerer Abgang, ein ausgezeichneter finessenreicher Natural-Avgoustiatis

Trinktemperatur: 15 - 18 °C