Dyonisis Kefalonios ist seit zehn Jahren Imker und Winzer auf der Insel Zakynthos. Er arbeitet mit lokalen Winzern zusammen um die ältesten Rebparzellen der Insel zu entdecken und wiederzubeleben(freie Rebstöcke!) Seit dem Jahr 2016 und in Zusammenarbeit mit der Önologin Athina Tsoli produziert er selbst Weine, um sie zunächst nur auf der Insel Zakynthos zu vermarkten.
Mit der Ernte 2018 begann die Zusammenarbeit mit dem griechischen Naturwein Projekt von Oenos Nature: Aus der roten Rebsorte Avgoustiatis und in Form des traditionellen weißen Cuvee´s Verdea werden exzellente und sehr spannende Naturweine gekeltert. Der Verdea ist eine traditionelle und uralte Art der Weinbereitung auf der Insel Zakynthos (daher Verdea traditionelle Appellation Zakynthos). Er ist ein Cuvée aus den seltenen, weißen Rebsorten der Insel (Gustolidi, Pavlos, Robola, Skiadopoulos und Makripodia). Die Trauben werden traditionell früh "grün" geerntet/(italienisch verde = grün), um dem Wein mehr Frische und Säure zu geben. Die Weine gibt es nur in äußerst limitierter Flaschenzahl-vom Verdea gerade einmal 600, vom Avgoustiatis nur 1000.
