MOV 2018 Mavrodaphne Old Vines

Kraft, Charakter und Exzellenz: ein äußerst komplexer, großer, trockener Mavrodaphne old vines. - Und eine Rarität!  Nur 800 Flaschen (zwei 300 l Fässer) werden von diesem Wein gekeltert. Für Entdecker und Liebhaber, die schon "alles" kennen. Die kleinbeerige Mavrodaphne-Rebe liebt tonhaltige Böden. Der östlich ausgerichtete Weinberg befindet sich an den Hängen der Region Paliki, gekühlt von den östlichen Meeresbrisen des Golfs von Lixouri. Hier finden die 70 Jahre alten, prephylloxera (niemals von der Reblaus befallenen) ertragsarmen Rebstöcke - in einem der ältesten Mavrodaphne Weingärten der Insel- noch auf ihren ursprünglichen Wurzeln stehend ideale Bedingungen. Es erfolgt keine Bewässerung. Neben der sehr strengen Traubenselektion und der sorgsamen und schonenden Weinbergarbeit wird bei der Weinbereitung auf Filtern und Schönen verzichtet. 
Vor der Gärung erfolgt eine 30 Tage lange Maischeextraktion unter Beigabe ganzer Trauben gemeinsam mit den festen Traubenbestandteilen. Es erfolgt eine vorsichtige und häufige Pigeage (Untertauchen des Tresterhutes). Umpumpen wir vermieden. Im Anschluss an die schonende, klassische Rotweinbereitung mit Vergärung in kleinen Behältnissen, reift der Wein danach für zwei Jahre in 300 l französischen Eichenfässern. Die Abfüllung aller Weine des Weingutes erfolgt unfiltriert.

Verkostung: sehr tiefes Rubinrot, in der Nase: ausgeprägte, vielschichtige Aromen von schwarzen, reifen Waldfrüchten, reifen schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, pikante  Gewürzen und (Heil)kräutern, Oliven, Sekundäraromen: gut eingebundene Holznoten, Schokolade, Rauch, Tertiäraromen: Waldboden, Moos, Pilze, Leder, am Gaumen: trocken mit mittel plus  Säure, mittel plus bis hohe, gut eingebundene Tannine, mittlerer Alkohol, voller Körper die komplexen Aromen der Nase, langer vielschichtiger Abgang,eine vielschichtiger,  ausgewogener, komplexer, herausragender Wein, der ein enormes Reifungspotential hat.

Trinktemperatur: 16 - 18 °C