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Liatiko indigenous yeasts 2019

Liatiko indigenous yeasts 2019

Preis: 49,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (66,53 € * / 1 Liter)

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IN10563
Der eleganteste Rotwein der Insel Kreta, den wir bisher verkosten duften, erinnert uns an einen ganz großen Pinot Noir. Für sein neues Naturweinprojekt hat Nikos Karavitakis die ganze Insel nach alten praephiloxera...
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Beschreibung zu "Liatiko indigenous yeasts 2019"

Der eleganteste Rotwein der Insel Kreta, den wir bisher verkosten duften, erinnert uns an einen ganz großen Pinot Noir. Für sein neues Naturweinprojekt hat Nikos Karavitakis die ganze Insel nach alten praephiloxera Liatiko-Rebstöcken abgesucht und ist fündig geworden. Er wollte die konzentrierte Eleganz der wunderbaren Liatiko Traube zeigen und hat der Natur durch "kontrolliertes Nichtstun" ihren Lauf gelassen. Wildhefen, Spontanvergärung, keinerlei Filtration und neun Monate im gebrauchten Holzfass ergeben einen Latiko voll Finesse, der seinesgleichen sucht, der nicht nur sehr nachgefragt, sondern mit 1000 Flaschen auch nur sehr begrenzt verfügbar ist.

Verkostung: mittleres Rubinrot, in der Nase: Aromen mittlerer Intensität roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere, getrocknete Blüten, Kräuter, Vanille und schwarzer Tee, am Gaumen trocken mit mittlerer, belebender Säure, mittleren Tanninen, niedrigem Alkohol und mittel minus Körper, aromatisch um eine elegante, saftige Frucht und Feige sowie etwas reife Tomate ergänzt, anhaltender Abgang mit großem Reifepotential, herausragend

Trinktemperatur: 15 - 18 °C, wir empfehlen das Burgunderglas

 

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Der eleganteste Rotwein der Insel Kreta, den wir bisher verkosten duften, erinnert uns...
Aromen: Blüten, Cocktailtomate reif, Erdbeere, Feige, Himbeere, Kräuter, rote Früchte, Tee schwarz, Vanille
Geschmack: trocken
Körper: mittel minus
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel
Rebsorte(n): Liatiko
Alkoholgehalt: 12,5%
Jahrgang: 2018
Fassgereift: ja
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Chania, PGE Kriti
Hersteller: Ampelones Karavitaki,Pontikiana Village, Platanias Municipality, Chania
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Pasta, Pizza, Rind, Schwein, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Der eleganteste Rotwein der Insel Kreta, den wir bisher verkosten duften, erinnert uns...

Diverses Terroir, komplexe, elegante Weine, inspirierter und generationenüberschreitender Weinbau, so kann man das Familienweingut Karavitakis, das sich 30 Kilometer entfernt von Chania im hügeligen Pontikiana Chanion im Nordwesten Kretas befindet, kurz beschreiben. Das vielschichtige Terroir und die Nähe zum Meer ergeben für den Weinbau ideale und vielseitige Bedingungen und ermöglichen so den Anbau sowohl lokaler als auch internationaler Rebsorten unter den für sie idealen Bedingungen. Seit 80 Jahren beschäftigt sich die Familie mit Weinbau. Manolis Karavitakis, der Vater von Nikos Karivatikas, der heute für das Weingut verantwortlich ist, gilt als eine Ikone des kretischen Weinbaues. Nach seinem Studium in Italien brachte er einen neuen Geist in die Weinberge Kretas. Als erster Winzer bereitete er beeindruckende Rotweine aus den italienischen Rebsorten Sangiovese und Negroamaro an...
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Unsere Empfehlung

Die Kunst des kontrollierten Nichtstuns, die konzentrierte Kraft alter Rebstöcke, eine elegante Rebsorte und ein junger Winzer, der den Weg seines Vaters nicht nur fortsetzt, sondern mit Kreativität, Gefühl und Leidenschaft für die kretischen Rebsorten neue Wege erschließt. Ein großer, genialer, ja magischer Natural-Liatiko, der nicht nur Liebhaber großer Pinots begeistern wird. 
Passt gut zu: Thunfisch mit Sojasauce, Kalbsfilet, Lungenbraten in Rotweinsauce, Spaghetti "Cacio e Pepe", Kaneloni mit Huhn und Guanciale, Pizza mit Prosciutto, hellem Fleisch zart angebraten, in leichter Sauce, asiatische, gebratene Ente, Wurst, Schinken, Prosciutto, Käse hart und weich nicht zu reif

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