Ktima Voyatzi

Auf 340 m Höhe werden heute am Seeufer 85 Stremata Weingärten bewirtschaftet, die milden Brisen während des Tages mildern die Hitze und halten die Luftfeuchtigkeit hoch, was Trauben in einer harmonischen Ausgewogenheit von Zucker, Säure und Aromen reifen lässt. 

Die sanften Hügeln der  nordöstlich und südlich ausgerichteten Weingärten bringen ein ideales und regional unterschiedliches Bodenrelief hervor: tiefe Böden mit Sand, Ton und Lehm, aufgelockert durch Kalk ermöglichen eine ideale Wasserversorgung der Reben auch bei wenig Niederschlag. Dieses ideale und regional unterschiedliche Zusammenspiel von Mesoklima, Mikroklima und Boden drückt sich in den Weinen des Weingutes aus und ermöglicht es auch, die verschiedenen Rebsorten an den für sie idealen Orten zu pflanzen.

Der Weinbau und die Weinbereitung sind dabei streng biologisch im Einklang mit dem Ökosytem der Weinberge, der schonende Umgang mit den Trauben im zeitgemäßen, modernen Weingut ermöglicht die Erhaltung der hohen Qualität des Traubenmaterials bei der Kelterung. 

So entstehen hervorragende Weißweine aus den Rebsorten Assyrtiko, Malvasia aromatika und Chardonnay, ein eleganter Rosé aus Xinomavro und Tsapournakos und exzellente Rotweine mit Charakter aus Xinomavro, Xinomavro und Moschomavro,  Xinomavro mit Cabernet Sauvignion und Merlot und der große Tsapournakos.