Moraitis Assyrtiko Sarakiniko 2021 Bio

Die exzellente Einzellage Sarakiniko gegenüber der Nordspitze von Antiparos im Westen der Insel Paros bietet der Rebsorte idealste Bedingungen für einen hochklassigen Assyrtiko im Thalassitis Stil der Kykladen: beeindruckend mineralisch-salzig mit viel Terroir. Das mediterrane Klima ist geprägt vom oft stürmischen Nordwind Meltemi. Der Single Vineyard Sarakiniko liegt in einer Hanglage und ist nord-westlich ausgerichtet  Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein auf einem Unterboden aus Siderit. Die Bodenstruktur, der starke Wind und das Meer bringen die subtile Aromatik und die mineralische Salzigkeit, die wir so lieben. Der Most wird nach einer Kaltextraktion im Stahltank bei niedrigen Temperaturen vergoren und der Wein verbleibt danach für zwei Monate auf seiner Feinhefe.

Verkostung: blasses Goldgelb, in der Nase finden sich Aromen mittlerer Intensität nach Zitrusfrüchten wie Zitrone, Kitro, Orange, Mandarine und Zitronenschalen, Quitte, Zitronenblüten und weiße Blüten, mineralisch-kalkig , Brioche, am Gaumen zeigt sich eine deutliche, vitale, harmonisch rebsortentypische Säure, ein mittlerer Alkohol und Körper und die Aromen werden um Limette, grünen Apfel, angedeutet Aprikose,und die typische mineralische Salzigkeit eine Assyrtikos im Thalassitis Stil ergänzt, anhaltender Abgang, hervorragend, mit großem Reifepotential.

Trinktemperatur: 7 - 10 °C, wir empfehlen den Genuss im Chardonnayglas