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Xinomavro Naoussa Oenos Nature 2018 POP

Xinomavro Naoussa Oenos Nature 2018 POP

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Xinomavro ist eine Rebsorte die man kennenlernen muss: Nicht everybody´s Darling aber mit dem Potential für eine ganz große Liebe.  Wir lieben diesen fabelhaften Natural Xinomavro, komplex, mit klarem Rebsortencharakter und...
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Beschreibung zu "Xinomavro Naoussa Oenos Nature 2018 POP"

Xinomavro ist eine Rebsorte die man kennenlernen muss: Nicht everybody´s Darling aber mit dem Potential für eine ganz große Liebe. Wir lieben diesen fabelhaften Natural Xinomavro, komplex, mit klarem Rebsortencharakter und charaktervoller Zugänglichkeit. Der Spitzenwinzer Apostolos Thymiopoulos hat ihn für das innovative griechischem Naturalwein-Projekt Oenos Nature bereitet. Und das sollte man nicht versäumen. Die  30 Jahre alten Rebstöcke stehen in der POP Naoussa in 550 Metern Höhe auf felsigen Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer Extraktionsphase erfolgt die Vergärung mit Wildhefen zu 3/4 im Holzfass und zu 1/4 im Stahltank wobei 25 % der Trauben im Ganzen vergoren werden. Danach erfolgt eine 18-monatige Reifung im Holzfass. Bei der gesamten Weinbereitung, inklusive der Abfüllung, wird auf Schönung und Filtration verzichtet.

Verkostung: fast klares, mittlers Rubinrot mit Granatreflexen, ausgeprägte Aromen von Tomaten getrockneten Tomaten ,Kirsche , Weichsel, rote Pflaume, Tomatenblatt, schwarze Olive, Kräuter,T abak, etwas Zeder Waldboden, Moos, Farn,Pilze, animalisch am Gaumen: charakteristische, gut integrierte Säure, mittel plus Tannine, niedriger Alkohol und mittel minus bis mittel Körper, ergänzt um pikant würzige Noten, anhaltender Abgang, hervorragend rebortentypischer toller Jahrgang

Trinktemperatur: 15 - 18 °C

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Xinomavro ist eine Rebsorte die man kennenlernen muss: Nicht everybody´s Darling aber mit dem...
Aromen: Holznoten/Zeder, Kaffee, Kräuter, Moos, Olive schwarz, rote Früchte, Tabak, Toast, Tomate, Tomatenblatt, Waldboden
Geschmack: trocken
Körper: mittel minus, mittel
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel plus
Rebsorte(n): Xinomavro
Alkoholgehalt: 12,5%
Natural-Orange: Ja
Jahrgang: 2018
Fassgereift: ja
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: POP Naoussa/Makedonien
Hersteller: Oenos Nature,Katsoni 2 Street,16673 Voula, Thymiopoulos Vineyards Location P.O Box 62 ‒ Trilofos, 591 00 ‒ Naoussa ‒ Imathia Greece
passend zu: Geflügel, Käse, Lamm, Pasta, Pizza, Rind, Schwein, Vegetarisch, Wild, Wurst
Allergene: Enthält Sulfite
Xinomavro ist eine Rebsorte die man kennenlernen muss: Nicht everybody´s Darling aber mit dem...

Der Spitzenwinzer Apostolos Thymiopoulos hat für Oenos Nature exklusiv diesen wunderbaren POP Naoussa gekeltert. Georgios Yoannidis und Giannis Chalvatzoglou bündeln und vertreiben in ihrem Unternehmen Oenos Nature exklusiv griechische Naturweine höchster Qualität von verschiedenen griechischen Spitzenwinzern. Allen gemeinsam ist: Handernte, zertifiziert biologischer Anbau oder biologischer Anbau, aber unzertifiziert, Spontanvergärung mit Naturhefen, Weinbereitung ohne Filtration und Schönung, sehr geringe Menge von Sulfiten und kleine, limitierte Flaschenmengen. Das Ziel ist, der Weinwelt die Schönheit und die Unterschiedlichkeit der griechischen historischen Terroirs und den Reichtum der griechischen Rebsorten durch beste griechische Natural-Weine zu zeigen. 

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Apostolos Thymiopoulos-Oenos Nature

Apostolos Thymiopoulos wird heute in Griechenland wohl mit Xinomavro gleichgesetzt.
Er keltert in der POP Naoussa aus der eleganten Xinomavrorebe exzellente und spannende Weine verschiedener Stile.
Weine mit Charakter, die das Terroir der POP Noussa in sich tragen und durch ihre Eigenständigkeit begeistern.

Unsere Empfehlung

Ein exzellente Natural-Xinomaro und ein ausgezeichneter Jahrgang dieses Weines, rebsortentypisch mit Tiefe und Spannung. Nur 5000 Flaschen keltert Apostolos Thymiopoulos exklusiv für Oenos Nature. - Top!
Passt zu: Lamm und Rind vom Grill, Blutwurst, Beefsteak, Gyros, Hackfleischbällchen, Lamm und Kalbsbraten in roter Sauce, Gänse-/Enten-/Hühnerbraten, Wurstwaren-Salami, Pasta Bolognese, Pasta mit Pilzen, (Gemüse-)Lasagne, Zucchinibällchen, eingekochtes Gemüse, Melanzani Imam, reifen Hart- und Weichkäsen

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