Xinomavro Naoussa Oenos Nature 2018 POP

Die faszinierende Rebsorte Xinomavro muss man einfach kennenlernen. Nicht everybody´s Darling aber immer sehr spannend und mit dem Potential für eine ganz große Liebe. Wir lieben diesen fabelhaften Natural Xinomavro, komplex, mit klarem Rebsortencharakter und charaktervoller Zugänglichkeit. Der Spitzenwinzer Apostolos Thymiopoulos hat ihn für das innovative griechische Naturalwein-Projekt Oenos Nature bereitet. Und das sollte man nicht versäumen. Die  30 Jahre alten Rebstöcke stehen in der POP Naoussa in 550 Metern Höhe auf felsigen Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer Extraktionsphase erfolgt die Vergärung mit Wildhefen zu 3/4 im Holzfass und zu 1/4 im Stahltank wobei 25 % der Trauben im Ganzen vergoren werden. Danach erfolgt eine 18-monatige Reifung im Holzfass. Bei der gesamten Weinbereitung, inklusive der Abfüllung, wird auf Schönung und Filtration verzichtet.

Verkostung: fast klares, mittlers Rubinrot mit Granatreflexen, ausgeprägte Aromen von Tomaten getrockneten Tomaten ,Kirsche , Weichsel, rote Pflaume, Tomatenblatt, schwarze Olive, Kräuter, Tabak, etwas Zeder Waldboden, Moos, Farn,Pilze, animalisch am Gaumen: charakteristische, gut integrierte Säure, mittel plus Tannine, niedriger Alkohol und mittel minus bis mittel Körper, ergänzt um pikant würzige Noten, anhaltender Abgang, hervorragend rebortentypischer toller Jahrgang

Trinktemperatur: 15 - 18 °C