Semeli Sofia 2023

Die neue Spitzencuveé  aus Assyrtiko 60% und Moschofilero 40%  führt zwei sehr unterschiedliche Rebsorten auf faszinierende Weise zusammen. Die ertragsarmen Rebstöcke liegen für den Assyrtiko auf 500m Höhe in Nemea auf kalkhaltigen Böden und für die Moschofilerotraube in Zevgolatio im Mantinia auf 650m auf Lehm-Tonböden. Die kalten Winter und kühlen Nächte des Sommers führen zu einer späten Traubenreife und zu einem exzellenten Ausdruck des Aromaprofils beider Rebsorten. Der Assyrtiko wurde Mitte September und der Moschofilero Anfang Oktober geerntet. Nach Handeselektion und einer sanften Anpressung der Trauben wurde der Most bei 13-15°C im Stahltank vergoren. Der Wein lag dann für 4 Monate auf der Feinhefe, 10 % davon im 225l Barrique.

Verkostung: blasses bis mittleres Goldgelb mit Zuítrusreflexen, in der Nase Aromen mittlerer Intensität von weißen Blüten, Pfirsich, Marille, Ananans, Brioche, am Gaumen: trocken mit mittlerer frischer Säure, mittlerem Alkohol und mittlerer Körper mit zarter Cremigkeit, die Aromen um weißen Pfeffer , mineralische Noten und reife bis getrockente Aprikose ergänzt, lang anhaltender Abgang, hervorragend

Trinktemperatur: 9- 12°C