Rapsani 2018 POP Konstantinos Liapis

In der POP Rapsani, im griechischen Thesalien, ein relativ kleines Gebiet, das aber große charaktervolle  Rotweine hervorbringt, wird dieser elegante, finessenreiche Rotwein von den besten Weinberglagen mit Blick auf den Olymp gekeltert. Ein POP Rapsani-Wein muss aus den drei spannenden, autochthonen Rebsorten Xinomavro, Krasato und Stavroto gekeltert werden. Konstantinos Liapis, der aus der Region stammt, macht das im Weingut Terra Olympus, das Apostolos Thymiopoulos gehört, auf sieben Hektar bester Lage meisterhaft. Die  zwanzig Jahre alten Rebstöcke stehen auf bis zu 600 Metern Höhe auf Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer dreiwöchigen Extraktionsphase erfolgt die Vergärung  mit Wildhefen zu 3/4 im Holzfass zweiter Verwendung und zu 1/4 im Stahltank. Danach erfolgt eine 24-monatige Reifung im Holzfass. Bei der gesamten biodynamischen Weinbereitung  - inklusive der Abfüllung - wird auf Schönung und Filtration verzichtet. 

Verkostung: fast klares, mittleres Rubinrot in der Nase: mittel plus Aromen von reifen roten Früchte (Kirsche, Himbeere, Waldbeeren, rote Pflaume), Tomate, schwarzen Oliven, Kräuter, etwas Toast, Schokolade, zart Moos, Waldboden, Leder, eingekochte rote Früchte, am Gaumen: mittlere Säure, mittel plus Tannine, die Aromen ergänzt um Noten von schwarzem Tee, langer Abgang, hervorragend mit Trinkreife und hohem Reifepotential,

Trinktemperatur: 15 - 18 °C