Liatiko indigenous yeasts 2019

Filgran, mit unglaublicher Eleganz und Finesse fasziniert dieser große Natural-Liatiko. Für sein neues Naturweinprojekt hat Nikos Karavitakis die ganze Insel nach alten praephiloxera Liatiko-Rebstöcken abgesucht und ist fündig geworden. Er wollte die konzentrierte Eleganz der wunderbaren Liatiko Traube zeigen und hat der Natur durch "kontrolliertes Nichtstun" ihren Lauf gelassen. Wildhefen, Spontanvergärung, keinerlei Filtration und neun Monate im gebrauchten Holzfass ergeben einen Liatiko voll Finesse, der seinesgleichen sucht, der nicht nur sehr nachgefragt, sondern mit 1000 Flaschen auch nur sehr begrenzt verfügbar ist.

Verkostung: blasses Rubinrotgranat, in der Nase: Aromen mittlerer Intensität roter Früchte wie Piemontkirsche, Weichsel, Walderdbeere, Himbeere, Hagebutte, Acerolabeere, Kräuter.Tabak, am Gaumen trocken mit mittlerer Säure, mittleren Tanninen, niedrigem Alkohol und schlankem Körper, aromatisch um Würze, etwas reife Tomate und Cranberrie ergänzt, anhaltender Abgang mit  mittlerem Reifepotential, herausragend

Trinktemperatur: 15 - 18 °C

Bewertungen:
James Suckling 94 Punkte
Pavlo Gegas 94 Punkte