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Produkte von Fidesser

Fidesser

Wer sein Leben aufmerksam lebt und ganzheitlich denkt, sucht ganz intuitiv den Einklang mit der Natur. Respekt vor unserer Umwelt ist eine natürliche Reaktion auf unseren Lebensraum, der uns mit Lebensmitteln versorgt. Diesen wertvollen Kulturraum gilt es behutsam zu bewirtschaften und zu schützen. Für die Landwirtschaft, aber auch für den Weinbau im speziellen ist biodynamische Bewirtschaftung nach Rudolf Steiner die optimale Methode. Das Demeter zertifizierte Familenweingut Fidesser praktiziert das täglich. Das Resultat sind authentische Weine, die nicht nur uns überzeugen. So manches lässt sich im traditionellen Familienbetrieb am besten umsetzen. Die Familie Fidesser ist  ein lebendiges Beispiel dafür. Wissen wird weitergegeben, zugleich auch Neues probiert und umgesetzt. Alle wissen, wer welche Qualitäten einbringt und was er oder sie gerne und gut macht. Die Handgriffe in Weingarten und Keller sitzen. Über Verlässlichkeit wird kein Wort verloren. Wenn Einsatz gefragt ist, wird er gebracht. Und der Spaß an der Arbeit darf nie fehlen. Die Freude am Wein belohnt täglich dafür.

Die Gesundheit und Widerstandskraft ihrer Reben liegt der Familie sehr am Herzen. Es werden ausschließlich natürliche Präparate eingesetzt, intensive Laubarbeit betrieben und Nützlinge unterstützt, die Schädlinge im Zaum halten. Auf synthetische und systemische Pflanzenschutzmittel wird komplett verzichtet. Dadurch bleibt das Bodenleben intakt. Das garantiert hohe Vitalität der Reben und stärkt ihre natürliche Abwehrkraft gegen extreme Witterungseinflüsse, Krankheiten und Schädlinge.

Die Biodynamie nach Rudolf Steiner nimmt konsequent Rücksicht auf die Natur. Im Mittelpunkt steht der geschlossene Kreislauf: Boden – Pflanze – Tier – Mensch – Kosmos. Die Ausbringung von Kuhmist und biodynamischen Hornmist- und Hornkiesel-Präparaten in den Weingärten helfen, diesen Kreislauf zu schließen.

 

Dass Wein im Weinviertel nicht unbedeutend ist, verrät schon der Name. Als größtes Weinbaugebiet Österreichs verfügt es über eine Facette bekannter Weinorte und köstlicher Weine. Ein hohes Ansehen gilt vor allem dem Grünen Veltliner, der sich zum Aushängeschild des Weinviertels entwickelt hat.

Das Klima des Weinviertels ist pannonisch subkontinental: trockene, heiße Sommer, mäßig kalte, schneearme Winter. Im Hochsommer treten häufig Trockenperioden auf. Diese werden durch die austrocknenden SO-Winde noch verschärft. Die durchschnittlichen Jahresniederschläge liegen mit 520 mm bei den niedrigsten Österreichs und nehmen von Südosten gegen Nordwesten (Gebiet um die Stadt Retz) hin weiter ab.

Platt — der Ort in dem sich das Weingut befindet— liegt genauer gesagt im westlichen Weinviertel, welches sich aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der klimatischen Bedingungen vom Rest des Weinviertels unterscheidet:

Die Weinbaufläche ist mit 130 Hektar Rebfläche eher klein.

Wasser vom Tertiärmeer und Wind (Lössanwehungen) prägten die Geologie des Ortes. Klimatisch liegt Platt am Rande des pannonischen Klimaraumes (warme Strömungen aus dem Osten) mit kontinentalem Einfluss (kalte Luft aus dem benachbarten Waldviertel).
Topographisch reihen sich die Weinrieden des Ortes in geschlossener Form, im Halbkreis um den Ort. Meist haben die Platter Weinrieden eine vor extremer Mittagshitze abgewendete Hangausrichtung (West, Ost und Nord). Reine Südlagen sind selten anzufinden.
Zusätzlich bilden Baum- und Strauchgruppen eine wichtige Landschaftsgestaltung, welche die Artenvielfalt der Weinbauflur positiv beeinflusst.

Aus Interesse an diesem einzigartigen Gebiet mit seinen Granit- und Granodioritverwitterungsböden (völlig andere Verhältnisse als in Platt) haben die Fidesser in den letzten Jahren Weingärten in Toplagen  in Obernhalb/Retz erworben.

Die Retzer/Obernalber Weingartenböden stammen zum Teil (es gibt auch Tertiär- und Quartärböden) aus dem Erdaltertum. Die Weingärten an den Abhängen des Manhartsberges sind meist klassische Ranker-Böden. Bereits nach 20 - 40 cm stößt man auf den Granit des Thaya Batholithen (Teil der Böhmischen Masse, des ältesten Gebirges Österreichs). Diese Hanglagen sind überlagert von einer sehr grobsandigen, steinigen, mineralienreichen und vollkommen kalkfreien Felsbraunerde aus aufgewittertem Granit und Granodiorit. Derartige Bödenverhältnisse sind im Weinviertel nur an wenigen Stellen anzutreffen. In dieser geologischen Zone liegen die Weingärten in der Obernalber Riede Holzapfeln (am Südabhang des Parapluieberges) und Auaussen (am Südabhang der Großen Nalber Heide).

Als Weingärtner*innen achtet die Familie auf das spezifische Mikroklima, die unterschiedlichen Bodenarten sowie Flora und Fauna in den Weingärten. Man nimmt sich zurück und lässt das Terroir die Hauptrolle spielen.

Nach der behutsamen Pflege der Reben über Monate ist die Ernte ein entscheidender Moment für den Wein. Bei höchstmöglicher Reife werden sie Trauben mit sorgfältiger Handlese selektiert und geerntet. Um Oxidation und Qualitätsverlust zu vermeiden, werden die Trauben rasch in den Keller und nach schonender Verarbeitung sofort in die Fässer gebracht. Von da an wird der Wein nur noch aufmerksam begleitet. Die Winzer greifen kaum ein, lassen ihn reifen und geben ihm Zeit. Zurückhaltung und das bewusste Weniger bringen ein Mehr an Qualität.

Nicht der „technisch perfekt gemachte“ Wein ist wertvoll, sondern der authentische, der unverwechselbare. Das verlangt hin und wieder schwierige Entscheidungen, Risiko und Bekenntnis zur Eigenständigkeit. Jeder der Weine des Weingutes  belohnt aber mit Charakter und Profil, die zwar nicht der Norm entsprechen, aber sein Terroir intensiv spürbar machen.

Die Philosophie der Fidesser´s der Glaube an den Kosmos als Einheit, drückt sich nicht zuletzt in der Persönlichkeit der  großartigen Naturalweinseite  fidesser* Orbis aus.

Die Weine hinter fidesser*orbis sind unfiltriert und mit minimaler Schwefelmenge. Das Weglassen von jeglichen Schönungen macht die Weine bekömmlich und einzigartig. Weine, die von Natur aus daraus geformt werden, was ihnen Boden und Klima geben. Echt und unverwechselbar. Der ganzheitliche Ansatz in der Bewirtschaftung, der Einfluss von Flora, Fauna, Mikroklima und Kosmos war Ideengeber für die Illustration am Etikett. Inspiriert von Leonardo da Vincis „De Divina Proportione“ porträtieren Illustrationen geometrischer Körper den jeweiligen Charakter der fidesser*orbis Weine. Sie stehen für die Verknüpfung aller wissenschaftlichen und geistigen Erkenntnisse im Sinne einer umfassenden Weltbetrachtung. Der Name fidesser*orbis bringt den ganzheitlichen Blick der Biodynamie auf den Punkt.

 

 

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Fidesser* Orbis Weiß 2021 Bio Fidesser* Orbis Weiß 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Roter Veltliner, Frühroter Veltline...
Kräuter, reife Zitrusfrüchte, eingelegte Früchte,Birnenmost, Roiobostee, Hefe, würzig. Beschwingt, belebend, toll
19,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)
Zweigelt Platter Rieden 2019 Bio Zweigelt Platter Rieden 2019 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Zweigelt
reife Wechsel, Lakritze, Süßholz, Kräuter,Pfeffer, Zeder, Brombeergelee.Süffig, animierend, macht große Freude
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Sauvignon Blanc Sandberg 2021 Bio Sauvignon Blanc Sandberg 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Sauvignon blanc
Zitrusfrüchte, Zitrusblüten, schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, tropische Frucht, mineralisch. Saftig, knackig mit viel Substanz
23,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (31,93 € * / 1 Liter)
Parapluie Syrah 2017 Bio Parapluie Syrah 2017 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Syrah
reife rote Kirsche, Pflaume, Cassis, Thymian, Blutorange, Pfeffer, Zeder,Tabak, Moos, Backpflaume.Herausragend, saftig,elegant
35,00 € *
Inhalt 0.75 Liter (46,67 € * / 1 Liter)
Ausverkauft
Grüner Veltliner Platter Rieden 2021 Bio Grüner Veltliner Platter Rieden 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Grüner Veltliner
Zitrusfrüchte, Apfel, Zitrusschale, weißer Pfeffer, mineralisch. Knackig, lebendig, Weinviertel pur
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Ausverkauft
Weißer Traminer Sandberg 2021 Bio Weißer Traminer Sandberg 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Weißer Traminer
Ingwer, Kräuter, Birne, Akazie, Orangen(zesten),Rosen, Aprikose eingelegte, kandierte Früchte, Honig.Exzellenter Traminer für die Ewigkeit
25,30 € *
Inhalt 0.75 Liter (33,73 € * / 1 Liter)
Ausverkauft
Fidesser*Orbis Pet Nat Rosé 2021 Bio Fidesser*Orbis Pet Nat Rosé 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Blauer Portugieser, Zweigelt
Rote Früchte und Beeren, etwas Rose und Hibiscus, roter Paprika. Spritzig, fast schwebend,hohe Strahlkraft
27,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € * / 1 Liter)
Ausverkauft
Fidesser* Orbis Orange 2021 Bio Fidesser* Orbis Orange 2021 Bio Fidesser
Rebsorte(n): Frühroter Veltliner, Chardonnay
reife Orangen(zeste), Pfirsich, Kräuter, Birnen(most), Quitte(gelee), Sherry, Brioche,Vanille.Genial
27,60 € *
Inhalt 0.75 Liter (36,80 € * / 1 Liter)
Topseller
Blanc de Noir Non Vintage Xinomavro Assyrtiko Bio Blanc de Noir Non Vintage Xinomavro Assyrtiko Bio Patistis
Rebsorte(n): Assyrtiko, Xinomavro
ab 12,72 € *
Inhalt 0.75 Liter (16,96 € * / 1 Liter)
Garalis Retsina of Lemnos Rosé Bio Garalis Retsina of Lemnos Rosé Bio Garalis
Rebsorte(n): Limnio, Moschato Alexandrias
10,50 € * 8,40 € *
Inhalt 0.5 Liter (16,80 € * / 1 Liter)
NEU
Mylonas Savatiano 2023 Mylonas Savatiano 2023 Mylonas
Rebsorte(n): Savatiano
10,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,53 € * / 1 Liter)
Retsinalism 2021 Bio Retsinalism 2021 Bio Patistis
Rebsorte(n): Assyrtiko
29,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)
Muscat Garalis 2022 POP Bio Muscat Garalis 2022 POP Bio Garalis
Rebsorte(n): Moschato Alexandrias
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
Methymnaeos orange 2022  Bio Methymnaeos orange 2022 Bio Methymnaeos
Rebsorte(n): Chidiriotiko
ab 17,41 € *
Inhalt 0.75 Liter (23,21 € * / 1 Liter)
NEU
Mylonas Assyrtiko 2023 Mylonas Assyrtiko 2023 Mylonas
Rebsorte(n): Assyrtiko
11,10 € *
Inhalt 0.75 Liter (14,80 € * / 1 Liter)
Roditoactive 2021 Bio Roditoactive 2021 Bio Patistis
Rebsorte(n): Roditis
23,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (31,87 € * / 1 Liter)
Kamara Hills Xinomavro Single Vineyard 2020 Bio Kamara Hills Xinomavro Single Vineyard 2020 Bio Patistis
Rebsorte(n): Xinomavro
ab 27,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (37,20 € * / 1 Liter)
NEU
Feast Rosé 2022 Feast Rosé 2022 Semeli
Rebsorte(n): Agiorgitiko, Grenache
ab 7,40 € *
Inhalt 0.75 Liter (9,87 € * / 1 Liter)
Avdiros weiß 2022 Avdiros weiß 2022 Vourvoukeli
Rebsorte(n): Chardonnay, Pamidi
11,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
Garalis Retsina of Lemnos weiß Bio Garalis Retsina of Lemnos weiß Bio Garalis
Rebsorte(n): Moschato Alexandrias
9,50 € * 7,30 € *
Inhalt 0.5 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
Mavroudi  Vourvoukeli 2018 Mavroudi Vourvoukeli 2018 Vourvoukeli
Rebsorte(n): Mavroudi
19,50 € *
Inhalt 0.75 Liter (26,00 € * / 1 Liter)
NEU
Mylonas Retsina Mylonas Retsina Mylonas
Rebsorte(n): Savatiano
8,70 € *
Inhalt 0.75 Liter (11,60 € * / 1 Liter)
Limnio Garalis 2021 POP Bio Limnio Garalis 2021 POP Bio Garalis
Rebsorte(n): Limnio
15,70 € *
Inhalt 0.75 Liter (20,93 € * / 1 Liter)
Markovitis Xinomavro Naoussa 2015 POP Markovitis Xinomavro Naoussa 2015 POP Markovitis
Rebsorte(n): Xinomavro
ab 17,52 € *
Inhalt 0.75 Liter (23,36 € * / 1 Liter)
Rapsani 2019 POP Konstantinos Liapis Rapsani 2019 POP Konstantinos Liapis Konstantinos Liapis-Terra Olympus Winery
Rebsorte(n): Krasato, Stavroto, Xinomavro
18,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (25,20 € * / 1 Liter)
Matzeraki Single Vineyard Assyrtiko 2021 Bio Matzeraki Single Vineyard Assyrtiko 2021 Bio Patistis
Rebsorte(n): Assyrtiko
ab 29,95 € *
Inhalt 0.75 Liter (39,93 € * / 1 Liter)
Terra Ambera 2022 POP Bio Terra Ambera 2022 POP Bio Garalis
Rebsorte(n): Moschato Alexandrias
17,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (23,87 € * / 1 Liter)
Terra Ambera Deep Skin 2022 POP Bio Terra Ambera Deep Skin 2022 POP Bio Garalis
Rebsorte(n): Moschato Alexandrias
20,60 € *
Inhalt 0.75 Liter (27,47 € * / 1 Liter)
Limnio Short Skin 2022 POP Bio Limnio Short Skin 2022 POP Bio Garalis
Rebsorte(n): Limnio
20,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (27,87 € * / 1 Liter)
Malagousia Vourvoukeli 2022 Malagousia Vourvoukeli 2022 Vourvoukeli
Rebsorte(n): Malagousia
16,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (22,53 € * / 1 Liter)
NEU
Erimitis rot 2020 Erimitis rot 2020 Akriotou Microwinery
Rebsorte(n): Liatiko, Syrah, Vradiano
20,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (27,87 € * / 1 Liter)
NEU
Mylonas Merlot-Agiorgitiko-Mandilaria 2022 Mylonas Merlot-Agiorgitiko-Mandilaria 2022 Mylonas
Rebsorte(n): Agiorgitiko, Mandilaria, Merlot
13,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)
NEU
Klima rot Kotsifali Mavrotragano Karavitakis 2022 Klima rot Kotsifali Mavrotragano Karavitakis 2022 Karavitakis
Rebsorte(n): Kotsifali, Mavrotragano
14,90 € *
Inhalt 0.75 Liter (19,87 € * / 1 Liter)
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