Kotsifali

TRAUBE:  rot

REGION: Kreta „Seele des kretischen Rotweins“ (POP Peza = Kotsifali 75 %, Mandilaria 25 %, POP Archanes)

WEINSTIL: Stillwein trocken, rot und rosé

AROMEN/STILISTIK:

Jüngere Rotweine, hellrot, trocken, mittlere Säure, niedrige bis mittlere Tannine, mittlerer Körper, Aromen v.a roter und auch schwarzer Früchte, Kräutern, gekochten roten Früchten
- fassgereift: vielschichtig, eher "schwarzfruchtig" (Pflaumen) Aromen getrockneter Feigen
- Cuvée: ideal mit Mandilaria (bringt dunkle Farbe, hohe Säure und niedrigen Alkohol ein), auch mit der Rebsorte Liatiko aus Kreta, mit internationalen Sorten 

PASSENDE SPEISEN: rotes Fleisch, pikante Käse, deftige Würste, Wurstplatten, gegrillte Speisen, in Öl geschmortes Gemüse, Gemüse aus dem Ofen wie zum Beispiel gefüllte Auberginen (Imam), Canapés mit Lachscreme, Gemüsestrudel, Risotto mit Steinpilzen, als Rosé auch sehr gut zu Spaghetti Bolognese