Markos Markovitis ist….. der Xinomavroflüsterer. Markos Markovitis hat das von seinem Vater übernommene Weingut Cháteau Pegasus wohl umbenannt, geblieben sind aber die hervoragende Qualität und Rebsortentypizität seines Xinomavro Naoussa POP.
Einzig dieser Rebsorte hat er sich auf seinem 120 Stremata großem Weingut in der POP Naoussa, wo der Xinomavro König ist, verschrieben. Und wenn man seine Weine verkostet, weiß man vom ersten Schluck, dass hier die Hand eines Meisters am Werk war. Μit Leidenschaft und mit viel Gefühl wird der unvergleichlich elegante Charakter der Rebsorte herausgearbeitet. Die Weine sind unfassbar dicht, fruchtig-vielschichtig, aber auch kräutrig, komplex mit Aromen von Vanille, Zeder und ein wenig Rauch, intensiv - sowohl in der Nase, als auch am Gaumen- und bezaubern immer wieder aufs Neue.
Xinomavro, der einem den Atem raubt, innehalten und nachdenken lässt. Der Winzer scheint mit der Rebsorte eins zu sein. Die meisten der Familienweinberge wurden neu mit allen fünf Klonen der Rebsorte bepflanzt, nur 24 Stremata der alten Weinberge blieben übrig.
Markovitis geht auch bei der Kellerarbeit seines modernen Weingutes eigene Wege. Die Weine bleiben nach der Bereitung ein Jahr in alten Fässern, die ständig auf ihre Qualität geprüft werden.
Neue Fässer werden nicht verwendet und so wird der Charakter der Rebsorte erhalten und unterstützt.
Wie er in einem Interview einer Weinzeitschrift sagt: „Es wurden viele Fehler gemacht, bei dem Versuch, die Rebsorte Xinomavro „weich“ zu machen. Das Resultat war, dass Weine verkostet und angeboten wurden, die nur mehr wenig mit der Rebsorte zu tun hatten.“
Markovitis geht andere Wege: der „traditionelle“ Xinomavro wird zu neuen Höhen geführt und so wird hier nicht nur Tradition erhalten, sondern auch für kommende Generationen geschaffen.
