Methymnaeos rot 2016 Bio

Was für ein besonderer und exzellenter Wein! - Chidiriotiko ist der Name der autochthonen, sehr seltenen, in Lesbos wiederentdeckten und vom Weingut Methymnaeos hervorragend vinfizierten, roten Rebsorte. Die Reben gedeihen auf Lavasteinböden im abgeschiedenen Westen der Insel Lesbos. Die streng biologische Weinproduktion erfolgt in einer modernen Weinkellerei unter Berücksichtigung von Bräuchen und traditionellen Vorgaben. Weit weg von jeglicher Hektik der Moderne liegt das Weingut dort inmitten von Weinbergen an den Hängen eines erloschenen Vulkans und ist in die unberührte Natur integriert. Vor der Gärung erfolgt eine fünftägige Kaltextraktion. Danach wird die Maische bei 24 Grad langsam über einen Zeitraum von 14 Tagen vergoren und der Wein schließlich vier Monate in französischen Eichenfässern gereift.

Verkostung: mittleres Granatrot mit braunroten Tönen, in der Nase: mittel plus Intensität, Primäraromen reifer, roter Waldfrüchte, Tomate, Tomatenblatt, pikante Noten und Terroirnoten, in der zweiten Ebene: Zeder und Rauch, Tertiäraromen: etwas Moos und Tabak, am Gaumen: trocken, gut eingebundene Säure, packende Tannine, mittlerer Alkohol und Körper, die charaktervollen Aromen der Nase finden sich auch am Gaumen wieder, von etwas schwarzem Tee, mineralischen Noten, zarter, schwarzer Schokolade und Feige ergänzt, im Abgang mittel plus, ein hervorragender, sehr komplexer, eleganter und vielschichtiger Wein, kann jetzt getrunken werden, hat aber auch ein sehr gutes Reifungspotential

Trinktemperatur: 16 - 18 °C, wir empfehlen den Genuss im Burgunderglas