Matzaraki Single Vineyard Assyrtiko 2021 Bio

Ganz großes Naturweinkino in insgesamt nur 500 Flaschen. .Ein hochkarätiger Single Vineyard Assyrtiko aus der Tonamphore, geprägt vom einzigartigen Kalksteinterroir des südlichen Pilion, der Höhenlage und den kühlen Meeresbrisen des Pagasitischen Golfs. Ein unverfälschter Ausdruck einer bislang kaum entdeckten Herkunft, Geschaffen von den Brüdern Andreas und Konstantios Patistis mit kompromissloser biologischer Präzision und einem tiefen Respekt vor Natur, Terroir und handwerklicher Weinbereitung. Die spontane Vergärung mit Naturhefen in der Amphore und die 12-monatige Reifung auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren 8 Monaten Flaschenreife, verleihen diesem Wein außergewöhnliche Tiefe, Energie und Langlebigkeit.

Verkostung: Trübes Goldorange mit faszinierender natürlicher Tiefe. In der Nase ein komplexes Aromenspiel aus wildem Bergtee, Mandarinenzesten, Orangenschale, Kamille, Quitte, Sauerteig und feinem Blütenhonig. Am Gaumen trocken und präzise, getragen von lebendiger Säure, feinen Gerbstoffen und ausgeprägter Mineralität. Nuancen von weißem Pfeffer, Mostbirne, grüner Walnuss, floralen Akzenten und einer eleganten Salzigkeit verleihen zusätzliche Spannung. Der lange, vielschichtige Abgang unterstreicht die außergewöhnliche Herkunft und das große Reifepotenzial. Ein charaktervoller Amphoren-Naturwein von seltener Eleganz – ein authentischer Ausdruck von Terroir, Zeit und handwerklicher Präzision.

Trinktemperatur: 10–14 °C