Blanc de Noir Non Vintage Xinomavro Assyrtiko Bio

Ein Natural Wine, der mit spritziger Energie und lebendigem Charme ins Glas kommt – erfrischend, einzigartig und voller Leben! Die Reise führt uns ins Herz des Pilion – Argalasti, wo das Weingut Patistis mit einem spektakulären Blick auf den Pagsitischen Golf liegt. Zwischen Apfel- und Nussbäumen gedeihen die Reben in streng biologischer Pflege – ein Ort, an dem Natur und Wein in perfekter Harmonie verschmelzen.
Andreas und Konstantinos Patistis leben ihre Philosophie des natürlichen Weinbaus mit voller Überzeugung. Hier gibt es keine synthetischen Dünger oder Pestizide – nur natürliche Komposte und die Unterstützung der Mikroflora. Ein echter Rückzugsort, der die Biodiversität fördert und die Umwelt schützt.
Das Ergebnis? Ein Blanc de Noir, der im Soleraverfahren gereift ist – mit nur 2500 Flaschen das pure Unikat. Der Solera-Prozess, bekannt aus der Sherryherstellung, kombiniert jüngere und reifere Weine aus den Jahrgängen 2018–2023 und verleiht diesem Wein eine unglaubliche Frische und Tiefe. Ein wahres Meisterstück der Natur!

Verkostung: Der Wein leuchtet in einem fast klaren, blassen Zitronengelb mit einem verführerischen rötlichen Schimmer – er fordert zum Genießen auf. In der Nase verführt er mit frischen Aromen von Blutorange, Mandarine, Quitte und einer Spur von frischer Tomate. Hinzu kommen florale Noten von Zitrusblüten und Olivenpaste sowie ein Hauch Gewürznelke – eine lebendige Aromenvielfalt.
Am Gaumen ist er trocken, mit einer knackigen, mittleren Säure und einer sanften, prickelnden Mousse, die für zusätzliche Frische sorgt. Aromen von Limette, grüner Tomate und grünem Apfel verschmelzen mit Noten von Brioche und mineralischen Akzenten. Der Abgang ist lebendig, ein Natural Wine mit tollem Reifepotenzial und mit der Zeit immer noch mehr Charakter entwickelt.
Fazit: Ein spritziger Natural Wine, der mit seiner Frische, Energie und lebendigen Persönlichkeit begeistert. Ein echtes Unikat, das Lust auf mehr macht!

Trinktemperatur: 9- 11°C

Bewertungen:
Pavlo Gegas 91+ Punkte