Pet Nat Mylonas

Faszinierend lebendig und würzig-pur kommt die neueste Kreation vom Stamatits Mylonas ins Glas - die „Savatiano-goes-Pet-Nat-Premiere“, ein Natural-Schaumwein aus der aufstrebendsten Rebsorte Attikas. Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“ und bedeutet „natürlich prickelnd“. Es ist eine aus Frankreich stammende, natürliche-naturale Herstellungsart von Schaumwein. Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für das Prickeln verantwortliche Kohlensäure hier direkt aus der ersten Gärung. Der noch gärende Wein wurde mit ausreichend Restzucker auf die Flasche gefüllt, mit Kronkorken verschlossen und in der Flasche spontan durch-/fertigvergoren. Die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für die sehr feinen Perlen. Die verbleibende, natürliche (Hefe-)Trübung ist erwünscht und verleiht Textur, Reifepotential und Frische und den typisch puristisch-exzellenten Stil. Großartig, wie der pure Charakter der neuen Boom-Rebsorte Savatiano sich mit der natürliche perlenden Frische verbindet.

Verkostung: trübes Zitronengelb, sanfte Perlage, mit Aromen von Mandarine, Orange, Zitrusblüten, Banane, weiße Blüten, Mostapfel, Brioche, etwas frischer Ingwer, Sauerteig, am Gaumen: lebendige Säure, niedriger Alkohol und mittel minus Körper, feines Mousse die Aromen ergänzt um Mostbirne, Kräuter, würzig, mineralisch, anhaltender Abgang, belebend, sehr spannend 

Trinktemperatur:   7 - 12 °C