Pet Nat 04 Blanc De Noir Blauer Zweigelt

WeinSchach. Das sind Martina und Andreas Schachenhuber. Man könnte sagen, sie sind ein crazy Winzer couple das es sich zum Ziel gesetzt hat, Pet Nat auf Augenhöhe mit den berühmtesten Schaumweinen zu produzieren. Mit Roots in bekannten Wachauer Winzerfamilien (siehe Weingut Knoll) Wachau. Aber dafür zunächst ohne Traktor und Keller. Allerdings mit noch mehr Leidenschaft und Freiheit,die es vielleicht für Ihre exklusiven Pet Nats  braucht.Und man merkt beim ersten Schluck wieviel Klarheit und Leidenschaft in jeder Flasche steckt.
Die Rebstöcke für den einzigartigen Pet Nat 04 Blanc De Noir  aus der Rebsorte Blauer Zweigelt  stehen auf einem kühleren Hang, der nach Nordost ausgerichtet ist. Es finden sich Paragneis und Glimmerschiefer unter den kalkigen, sandigen Kiesen, die von Löss bedeckt sind.
Es wird weitgehenst nach biodynamischen  Prinzipien gearbeitet, Ernte, Rütteln und Degorgieren von Hand ist nur eine Logik. Da kann schon mal um Mitternacht degoriert werden wenn es sich energetisch richtig anfühlt…und das führt zu absoluten Premium Pet Nets voll Klasse und Energie: Die Devise lautet Single Vintage – Single Varietal – Single Vineyard, mit Zero Dosage, Sulphiten< 10mg/dl  und Passion für die Ewigkeit. Die WeinSchach Pet Nat lagen über ein Jahr auf der Vollhefe in der Flasche, bevor sie degorgiert wurden.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit Rosaschimmer und schöner durchgehender Perlage, Aromen mittlerer Intensität von roten Beeren, Ribisel, Orangensorbet , etwas Rhabarber, feine Mineralik, trocken mit mittel bis mittel plus Säure, kanckig mit niedrigem Alkohol und mittel minus Körper, sehr elegante Mousse, anhaltender Abgang, formidabel

Trinktemperatur: 7 - 10 ° Grad