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Santo Sparkling Brut Methode Traditionelle

Santo Sparkling Brut Methode Traditionelle

Preis: 32,90 € *
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IN10494
Ein großartiger trockener, Schaumwein aus Assyrtiko, mit elegant belebendem Charakter. Nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren. Ein edler Schaumwein aus Assyrtiko ist auf Santorini eine Rarität. Der Genossenschaft Santo...
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Beschreibung zu "Santo Sparkling Brut Methode Traditionelle"

Ein großartiger trockener, Schaumwein aus Assyrtiko, mit elegant belebendem Charakter. Nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren. Ein edler Schaumwein aus Assyrtiko ist auf Santorini eine Rarität. Der Genossenschaft Santo ist hier ein prämiertes Meisterstück gelungen. Er gehört damit sicher zu den besten der Insel Santorini und dies zu einem - für die Insel und diese Qualität - sehr guten Preis. Die alten Rebstöcke stehen in Pyrgos in den höchsten Weingärten Santorinis und werden in fordernder Handarbeit in der typischen Kolouraform erzogen. Die Trauben für den Grundwein wurden per Hand frühreif geerntet und auf 5 °C gekühlt. Nach einer Phase der Kaltextraktion wurden nach dem Vorbild der Champagne ein leichter, trockener Grundwein mit hoher Säure vinifiziert und dieser dann traditionell nach dem Zusatz des liqueur de tirage (der Fülldosage) zur Einleitung der zweiten Gärung, traditionell in der Flasche zu diesem Schaumwein vergoren, wobei sich die elegante Perlage bildete. Nach Abschluss der Gärung blieb der Schaumwein für 19 Monate mit den Hefen was zu noch mehr Frische und Eleganz führte.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb, feine, durchgehende, lebhafte Perlage, in der Nase: mit mittlerer Intensität und feiner Aromatik nach Zitrus, Kitro, Zitrusblüte, Aprikose, Pfirsich, mineralisch, Brioche, Honigwabe, Quitte in Sirup-Kidoni glyko tou koutaliou, am Gaumen: trocken, mittel plus Säure, mittel minus Körper, niedriger Alkohol, feine, cremige Mousse, die Aromen ergänzt um Kräuter und mineralische Salzigkeit, anhaltender Abgang ein hervorragender Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung mit tollem Reifepotential

Trinktemperatur: 6 - 9 °C

Bewertungen:
Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2021

 

 

 

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Ein großartiger trockener, Schaumwein aus Assyrtiko, mit elegant belebendem Charakter. Nach der...
Aromen: Aprikose, Hefenoten/Brioche, Honig, Kräuter, mineralisch-salzig, Pfirsich, Quitte, Quittengelee, Zitrusfrüchte, Zitrusblüten
Geschmack: trocken
Körper: mittel minus
Weinstil: Schaumwein
Säure: mittel plus
Rebsorte(n): Assyrtiko
Flaschengrösse: 0,75l
Alkoholgehalt: 12%
Lagerfähigkeit: ja, 7 Jahre und mehr
Bewertet von: Decanter
passend zu: Aperitif, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Vegetarisch
Region: POP Santorini
Hersteller: Santo Wines, Pyrgos Santorini, ZIP 84701
Allergene: Enthält Sulfite
Ein großartiger trockener, Schaumwein aus Assyrtiko, mit elegant belebendem Charakter. Nach der...

Die 1947 auf Santorini gegründete Genossenschaft Santo ist mit ihren 1200 Mitgliedern eine der dynamischsten Griechenlands und keltert - der Insel, ihrer Weinbautradition und ihren traditionellen Weinbaumethoden tief verbunden - vielfach prämierte Weine höchster Qualität mit der geschützten Ursprungs- und  Qualitätsbezeichnung POP Santorini. Die in ihr vereinigten Weinbauern und Winzer sind im besonderem Maße den traditionellen Weinbaumethoden der Insel verbunden, sodass die Weine durch Sorten- und Terroirtypizität sowie höchste Qualität glänzen und international vielfach prämiert sind...mehr

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Prickelnde Eleganz aus Santorini, macht das Leben zum Fest und die trüben Tage heller. Ein hochklassiger, traditionell vergorener Schaumwein aus der edlen Assyrtikorebe.
Passt gut zu: Aperitif, Fisch und Meersfrüchte, Austern, Kaviar, Taramasalat, Schwerfischcarpaccio, Lachsbrötchen, Brötchen mit Aufstrichen auf Erbsenbasis, Hühnerfilet in cremiger Sauce , Fava

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