Mylonas Savatiano Late Release 2015

Dieser gereifte Savatiano spielt in der obersten Liga mit. Absolute Klasse.  Eleganteste Reifenoten verbinden sich mit unglaublicher Frische und auch Leichtigkeit.  Savatiano, die wichtigste Rebe Attikas, ist die Phönix aus der Asche. Durch die unermüdliche Qualitätsarbeit, Sensibilität und Leidenschaft für die Rebsorte, die Stamatis Mylonas antreibt, haben seine mittlerweile fast kultigen Savatianos den Weg in die Gläser Liebehaber von Spitzenweine gefunden. Und das mit einem unglaublichen Preis-Genussverhältnis. Die Trauben der Buschreben werden mit der Hand geerntet, in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C. Der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird bei 16 °C  in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt dann unter häufiger Batonnage für neun Monate auf der Feinhefe. Danach folgt eine dreijährige Flaschenreife im Keller des Weingutes. 

Verkostung: mittleres Goldgelb, in der Nase, Aromen von reifer Zitrusschale- und frucht (Kitro, Mandarine, Orange, Zitrone), Steinobst (Pfirsich), kräutrige Noten (Kamille, Oregano, Majoran), mineralisch, Brioche, Brotteig, Karamell, geröstete Mandeln,Petrol, getrocknete Aprikose, am Gaumen trocken mit frischer, harmonischer Säure, niedrigem Alkohol und mittlerem Körper, die Aromen um deutliche Mineralik und etwas Honig ergänzt, anhaltender, cremiger Abgang, ausgewogen, komplex, mit schöner Intensität, ganz hervorragend mit großem Reifepotential

Trinktemperatur: 9 - 13 °C, wir empfehlen den Genuss im mittleren bis großen Weißweinglas (Chardonnay)

Bewertungen:
Balkans International Wine Competition 2021 Doppel Gold