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D 7 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Dafni

Eine weiße, uralte, autochthone und sehr trockenheitsresistente Rebsorte, die ihren Namen vom Lorbeerbaum hat und  bis vor kurzem vom Aussterben bedroht war. Der tätigen Initiative der...

Debina

Die weiße, noch weitestgehend unerforschte Debina Rebe hat ihre Heimat am Epirus in der POP Zitsa und in Ioannina.

Decanter World Wine Awards

„Decanter World Wine Awards“: eine von dem Weinfachmagazin "Decanter" organisierte, jährlich stattfindende, internationale Bewertung.

Degorgieren

Beim Degorgieren wird das im nach der Zweitgärung entstandene Hefedepot unter dem Kronenkorken aus dem Flaschenhals entfernt.

Dekantieren

Dekantieren heißt das vor dem Weinkonsum vorsichtige Umfüllen von Wein in eine Karaffe zwecks Entfernung von Weinstein und Bodensatz, der den Weingenuss beeinträchtigen kann.

Digestif

Ein Digestif wird zum Abschluss des Menüs gereicht und soll helfen, die vorangegangenen Speisen zu verarbeiten.

Dosage

Bei der Herstellung von flaschenvergorenen Schaumweinen, insbesondere Champagner, unterscheidet man zwei Arten und Formen der Dosage, die Fülldosage (liqueur de tirage) und die Versanddosage...
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