Syracho Viognier-Roditis 2020

Ein exquisites Cuvée aus Viognier (60 %) und Roditis Alepou (40 %), geboren auf einem extremen Terroir im nördlichen Peloponnes. Die Rebstöcke stehen 800–1000 m hoch auf schroffen Kalk-Stein-Lehmböden, in Hanglagen mit nördlicher Exposition – ein heroischer Weinbau, zertifiziert von CERVIM, der nur von Hand und mit größter Sorgfalt gepflegt wird.

Nach der Ernte und strengen Selektion werden die Trauben sanft gepresst, der Vorlaufmost über 30 Tage langsam bei 12–15 °C vergoren und anschließend fünf Monate auf der Feinhefe (sur lie) ausgebaut. Die gesamte Verarbeitung folgt der Schwerkraft, um Most und Wein nicht zu belasten – ein Ausdruck höchster Handwerkskunst.

Verkostung: Klares, blasses Zitronengelb mit Silberreflexen. In Nase und Mund Aromen von Zitrus, Zitrusblüten, weißen Blüten, Birne, Aprikose, Pfirsich, Melone, zarte tropische Noten und Kräuter. Am Gaumen mineralisch, mit feiner Hefe- und Butternote, leichter Sauerteigstruktur, mittlerer „kühler“ Säure, niedrigem Alkohol und mittlerem Körper. Ein spannendes Zusammenspiel zweier Rebsorten, die sich gegenseitig ergänzen und ein außergewöhnlich harmonisches Cuvée bilden.

Trinkempfehlung: 10–13 °C, nicht zu kühl genießen