Liebe Pur 2019 Bio

Hochelegantes Bordeaux-Feeling! Eine edle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, welche zu den österreichischen Spitzenrotweinen zählt. Die Weingärten der Follners liegen in den besten Lagen des Ruster Hügellandes. Dagmar und Ludwig Follner sind überzeugt, dass die Qualität in großem Ausmaß im Weingarten beeinflusst und geprägt wird. Weine mit eigenständigem Charakter zu schaffen, die komplex und vielschichtig sind, die Tiefe und Spannung erkennen lassen und natürlich Freude und Genuss vermitteln, sind ihr Ziel. Als Qualitätsfanatiker wird der Betreuung der Rebstöcke höchste Priorität gegeben. Die Weinstöcke werden das ganze Jahr über ausschließlich mit Hand bearbeitet. Die rigorose Selektion spiegelt sich in einem Hektarertrag von durchschnittlich nur 20 Hektolitern wider. Die Winzerheimat haben Dagmar und Ludwig im Weingut des Golser Paradewinzer John Nittnaus, in dessen Keller die Weine auch reifen. Im Weinkeller wird nur versucht, die eingebrachte Qualität nach traditionellen Methoden auf höchsten Standards zu erhalten. Auf jegliche Art von Konzentration wird verzichtet. Die Rebstöcke der hügeligen Ruster Ried Ritter wurzeln in gut strukturierten Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig bis sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche. Die Rebstöcke sind 15 bis 26 Jahre alt, die Weinbereitung ist streng biologisch und biodynamisch.
Nach der Ernte per Hand erfolgt eine, konsequente Selektion. Nur die gesündesten und reifsten Beeren werden weiterverarbeitet. Vergärt wird in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Der Maischekuchen wird täglich mehrmals untergetaucht. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend neuen Barriques französischer Eiche. Der Wein wird unfiltriert und nicht geschönt abgefüllt. Es werden nur 2300 Flaschen pro Jahr produziert.

Verkostung: tiefes Purpurrot, in der Nase: ausgeprägte Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie reifer schwarze Johannisbeere, reife Zwetschge, Weichsel, schwarze Kirsche, Blutorangenzesten, Kräuternoten, etwas Schokolade, am Gaumen: trocken mit mittlerer Säure, mittel bis mittel  plus Tannine, mittlerer Alkohol und mittel plus Körper, die Aromen werden um schwarze Waldbeerenfrucht, Brombeere, Heidelbeere sowie um kräuterwürzige Noten und Anklänge von Blutorange ergänzt, hochelegant, facettenreich, hervorragend  mit großem Reifepotential

Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Dekantieren lohnt sich!

Bewertungen:
Vinaria 5 Sterne
Falstaff 93 Punkte