Vaptistis white 2024

Ein Weißwein wie kein anderer – salzig, strukturiert, tiefgründig. Der Vaptistis weiß ist kein lauter Auftritt, sondern ein gezielter Akzent. Mineralität trifft Frische, Eleganz küsst wilde Ägäis. Hinter diesem Wein steckt eine Liebeserklärung an die Insel Tinos. Giannis Moraitis, Sohn der Insel, hat sich bewusst gegen Trends und für Herkunft entschieden. Der Jahrgang ist ein vibrierendes Statement aus 70 % Assyrtiko und 30 % Monemvasia, vergoren mit Zeit, Gefühl und Respekt für das, was der Boden hergibt.
Vergoren bei niedrigen Temperaturen, ausgebaut auf der Feinhefe, ruht der Wein 6 Monate im Stahltank, anschließend 4 Monate auf der Flasche – so entsteht ein Weißwein mit Charakter, Textur und Tiefe. 

Verkostung: Zartes, leuchtendes Zitronengelb mit silbernem Schimmer – zurückhaltend, aber vielversprechend, in der Nase: Delikat und vielschichtig – Zitrusschale, weißer Pfirsich, Birne und knackiger Apfel, dazu subtile Hefenoten, weißer Pfeffer und ein Hauch von Meersalz. Am Gaumen: Straff, salzig, elegant. Lebendige Säure, cremige Textur, vibrierende Mineralität. Aromen von Zitrone, Grapefruit, grünem Pfirsich und frischen Kräutern. Das Ganze endet in einer präzisen, langen Zitrus-Note mit floralem Echo.Ein einzigartiger Inselwein, der die Seele der Kykladeninsel in sich trägt.

Trinktemperatur: 9 -11°C