Follner pur 2012 Bio

Die Liebe zum Wein und das Wissen um den biologischen und biodynamsichen Weinbau, im Einklang mit Natur und Kosmos, unter Berücksichtigung der großen Zusammenhänge, all das spiegeln die Weine der Weinmanufaktur Follner. - So auch dieser tiefgründige Merlot.  
Die Rebstöcke stehen im Ruster Hügelland – Ried Kleiner Wald, Ried Oberer Wald, Ried Goldberg, Ried Salzinger Kogel - auf gut strukturierte Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig bis sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche. Die Rebstöcke sind 15 bis 26 Jahre alt, die Weinbereitung ist streng im Einklang mit der Natur. 
Nach der Ernte per Hand erfolgt eine, konsequente Selektion. Nur die gesündesten und reifsten Beeren werden weiterverarbeitet. Die Gärung erfolgt in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Der Maischekuchen wird täglich mehrmals untergetaucht. Anschließend erfolgt der biologischer Säureabbau. Der Ausbau findet überwiegend in neuen Barriques französischer Eiche. Der Wein wird unfiltriert und nicht geschönt abgefüllt. Es werden nur 1700 Flaschen pro Jahr produziert.

Verkostung: tiefes Rubinrot mit Purpurreflexen, in der Nase: und am Gaumen vielschichtig mit  Aromen  schwarzer Früchte  wie Pflaume , Kirsche, Johannisbeere , zarte Kräuternoten, Holz, etwas Vanille, Nougat ,gekochte Pflaumen  am Gaumen: trocken mit mittlerer Säure, samtige mittlere Tannine, mittlerer Alkohol und voller Körper, die Aromen der Nase ergänzt durch Noten von reifer Blutorange und pikanten Anklängen, langer Abgang, ein hervorragender, komplexer Wein, mit großem Reifepotential

Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Dekantieren lohnt sich!

Auszeichnungen: 
A la Carte:93 Punkte
Falstaff:93 Punkte 
Vinaria:4 Sterne