Lebenslust Merlot 2019 Bio

Die Follners zählen mittlerweile zu den allerbesten österreichischen Rotweinwinzern. Die kleine Weinmanufaktur bereitet im Burgenland biologisch-biodynamische Rotweine mit Weltklasseformat, wie dieser  hochfeine, tiefgründige  Merlot zeigt. Die Weingärten der  Follners liegen in den besten Lagen des Ruster Hügellandes. Dagmar und Ludwig Follner sind überzeugt, dass die Qualität in großem Ausmaß im Weingarten beeinflusst und geprägt wird. Weine mit eigenständigem Charakter zu schaffen, die komplex und vielschichtig sind, die Tiefe und Spannung erkennen lassen und natürlich Freude und Genuss vermitteln, sind ihr Ziel. Als Qualitätsfanatiker wird der Betreuung der Rebstöcke höchste Priorität gegeben. Die Weinstöcke werden das ganze Jahr über ausschließlich per Hand bearbeitet. Die rigorose Selektion spiegelt sich in einem Hektarertrag von durchschnittlich nur 20 Hektolitern wider. Ihre Winzerheimat haben Dagmar und Ludwig im Weingut des Golser Paradewinzer John Nittnaus gefunden, in dessen Keller die Weine auch reifen. Im Weinkeller wird nur versucht, die eingebrachte Qualität nach traditionellen Methoden auf höchsten Standards zu erhalten. Auf jegliche Art von Konzentration wird verzichtet
Die Rebstöcke für den Merlot stehen im Ruster Hügelland – Ried Kleiner Wald, Ried Oberer Wald, Ried Goldberg, Ried Salzinger Kogel - auf gut strukturierten Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig bis sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche. Die Rebstöcke sind 15 bis 26 Jahre alt, die Weinbereitung ist streng im Einklang mit der Natur.
Nach der Ernte per Hand erfolgt eine, konsequente Selektion. Nur die gesündesten und reifsten Beeren werden weiterverarbeitet. Die Gärung erfolgt in offenen Gärbottichen. Der Maischekuchen wird täglich mehrmals untergetaucht. Anschließend erfolgt der biologischer Säureabbau. Der Ausbau findet überwiegend in neuen Barriques französischer Eiche statt. Der Wein wird unfiltriert und nicht geschönt abgefüllt. Es werden nur 1700 Flaschen pro Jahr produziert.

Verkostung: fast klares tiefes Rubinrot mit Purpurreflexen, in der Nase: hochfeine Aromen von mittel plus Intensität nach Zwetschgen, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeeren, Weichsel, schwarzer Kirsche, zarte Kräuternoten, Bitterschokolade, Nougat, Toast, Zeder, Vanille, Rumtopf, eingelegte Zwetschgen, am Gaumen: trocken mit mittlerer Säure, mittel plus Tanninen, hoher Alkohol und voller Körper, die Aromen der Nase ergänzen rote Kirsche, Weichsel, pikante Note und eine feine Mineralik,  langer Abgang, ein hervorragender, großer Wein, mit großem Reifepotential von 10+ Jahren

Trinktemperatur: 16 - 18 °C Dekantieren lohnt sich!

Auszeichnungen:
Vinaria 5 Sterne
Falstaff 94 Punkte