Limnio Short Skin 2023 POP Bio

Ein leichter Natural Rotwein, der mit lebendiger Eleganz und Stil begeistert. Nur kurz auf den Schalen vergoren, zeigt er die uralte rote Rebsorte Limnio, auf Limnos auch Kalambaki genannt, in ihrer reinsten Form. Limnio ist tief verwurzelt in der Geschichte der Insel und wird heute auf rund 10 % der Rebfläche angebaut – Tendenz steigend. Bereits der griechische Dichter Hesiod erwähnte sie vor über 2.700 Jahren. Sie steht für Authentizität, Tradition und Charakter. Die Rebsorte ist widerstandsfähig gegen Hitze und Trockenheit, weshalb sie auf den vulkanischen Böden der Nordägäischen Insel ideale Bedingungen findet. Alle Weingärten von Manolis Garalis werden ohne anorganische Dünger oder Pestizide gepflegt. Die trockene Luft und der oft stürmische Wind reduzieren Krankheiten, sodass die Vinifikation mit wenig bis gar keinem Schwefel auskommt Die Rebstöcke wachsen in traditioneller Busch- oder Pokalform (Kypelo) und werden nicht bewässert.
Die Trauben werden von Hand in kleinen, flachen Körben geerntet und spontan mit wilden Hefen im Ganzen – inklusive der Stiele – vergoren (Maceration Carbonic). Nach etwa zwölf Tagen werden die Stiele entfernt, die Maische sanft gepresst und der Wein ohne Schönung, Filtration oder Stabilisierung abgefüllt. So bleibt der Charakter der Traube unverfälscht erhalten.
Verkostung: fast klares, blasses  Rubingranat mit einem vielschichtigen Aromenspiel. Frische Noten von reifer Weichsel, saftiger Piemontkirsche und lebendiger Cranberry treffen auf würzige Tomate, schwarze Oliven und mediterrane Kräuter. Ergänzt wird das Bouquet durch erdige Nuancen von Waldboden und Moos sowie eine feine Frische von Himbeere und Blutorange.Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, lebendig und ausgewogen mit angenehmer mittlerer Säure und feinen, eleganten Tanninen. Mit neidrigem Alkoholgehalt und schlankem Körper endet er in einem langen, würzigen Nachhall – ein echtes Erlebnis für die Sinne.
Trinktemperatur: 15–18 °C