Vinsanto 8 Jahre gereift POP

Einer der edelsten Süßweine Griechenlands. Prämiert und deliziös-vielschichtig ist dieser acht Jahre fassgereifte Vinsanto (Vin-Santo = Wein aus Santorini) mit großem Lagerpotential aus sonnengetrockneten Trauben: Assyrtiko (85 %) und Aidani (15 %), nach einer traditionellen Methode bereitet. Der Vinsanto hat übrigens nichts mit dem italienischen Vin Santo zu tun, denn dieser wird mit einer anderen Methode produziert. Die Trauben des edelen Vinsantos stammen aus bis zu 80 Jahre alten, ausgewählten Weingärten in 400 Meter  Höhe in Pyrgos und auf Thirasia. Die Rebstöcke werden traditionell in der Kouloura erzogen. Nach der Ernte in der dritten Augustwoche wurden die Trauben dreier Prämiumjahrgänge für acht bis zehn Tagen unter der sengenden Sonne Santorins zur Konzentration der phänomenalen Aromen, der Säure und des Zuckers getrocknet. Danach wurden sie langsam über vierzig bis sechzig Tage vergoren. Gestoppt wurde die Gärung durch den Zuckergehalt des Weines. Der Wein reifte danach für acht Jahre in 225 l französichen Eichenfässern vierter und fünfter Verwendung und danach noch in der Flasche. Das Resultat: ein Süßwein der absoluten Weltklasse! 

Verkostung: mitteleres bis tiefes  Braunrot bis Karamellfarbe, in der Nase: intensive vielschichtige Aromen von getrockneten und eingelegten Früchten wie Aprikose, Rosinen, Feigen, (Bitter-)Schokolade, Karamel, Kaffee, am Gaumen: süß mit hervorragend frischer, lebhafter Säure, die diesen Wein trotz seiner Süße niemals klebrig erscheinen lässt, niedriger Alkohol, voller Körper, zusätzlich finden sich Aromen von getrockneten Orangenschalen, Aprikosenmarmelade, Walnüssen und süßen Kräutern, langer Abgang, unglaublich komplex, vielschichtig, elegant und ausgewogen, herausragend mit einem Reifungspotential von weit mehr zehn Jahren.

Trinktemperatur: 7 - 9 °C

Bewertungen:
Silber Med. Decanter World wine awards 2021
Gold - Thessaloniki International Wine Competition 2020 (bester Dessertwein)