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Sauvignon blanc Sandberg 2021 Bio

Sauvignon blanc Sandberg 2021 Bio

Preis: 23,95 € *
Inhalt: 0.75 Liter (31,93 € * / 1 Liter)

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IN10595
Die Trauben für diesen mineralisch knackigen Sauvignon Blanc mit viel Substanz stammen von der biologisch biodynamisch bewirtschafteten Riede Sandberg  südlich des Ortes Platt im Weinviertel  Der untere Teil dieser großen...
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Beschreibung zu "Sauvignon blanc Sandberg 2021 Bio"

Die Trauben für diesen mineralisch knackigen Sauvignon Blanc mit viel Substanz stammen von der biologisch biodynamisch bewirtschafteten Riede Sandberg  südlich des Ortes Platt im Weinviertel  Der untere Teil dieser großen Riede ist eine Kessellage und zeigt eine verspielte, oft steile nach allen Himmelsrichtungen ausgehende Reblandschaft. Kleine, immer wiederkehrende Akazienwälder teilen sich mit den Reben die Landschaft. Der obere Teil der Riede, welcher kleinklimatisch sehr offen ist, hat auf seinem höchsten Punkt 339 m Seehöhe. Damit ist die Riede Sandberg eine der höchsten Rieden des Weinviertels. Geologisch ist der Sandberg eine Meeresablagerung (Grunder Schichten-Ablagerungen des Tertiärmeeres), welche einen hohen Anteil an Sand (Quarzsande), Kies, Kalk und Fossilien hat. Die Weine verkosten sich bedingt durch den Quarzsandanteil präzise und klar und sind von schlanker Figur. Nach selektiver Handlese Ende Oktober wurde nach mehreren Stunden Maischestandzeit abgepresst, vorgeklärt und im Stahltank spontan vergoren. Im November wurde der Wein abgezogen und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gelagert. Mitte August wurde abgefüllt

Verkostung: klares, mittleres Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase mittlere Intensität mit Aromen von Zitrusfrüchten, Zitrusblüten, schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, etwas tropische Frucht und Ingwer, Brioche, etwas Quittengelee und Honig, am Gaumen: trocken mit mittel plus frischer Säure, mittlerem Alkohol und Körper, die Aromen werden von etwas Ananas und Pfirsich und einer deutlichen Mineralität mit salzigen Noten ergänzt, mittel plus Abgang, ganz hervorragend mit  tollem Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 9 ° Grad

Bewertungen:
Falstaff 92 Punkte

 
 

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Aromen: Aprikose, Cassis/schwarze Johannisbeere, Hefenoten/Brioche, Honig, mineralisch, mineralisch-salzig, Quittengelee, Stachelbeere, tropische Früchte, Zitrusfrüchte, Zitrusschale
Geschmack: trocken
Körper: mittel
Weinstil: Stillwein
Rebsorte(n): Sauvignon blanc
Alkoholgehalt: 13,9 %
Restzucker: 1,0 g/l
Gesamtsäure: 8,1 g/l
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-401
Biodynamisch: ja
Bewertet von: Falstaff
Jahrgang: 2021
Lagerfähigkeit: ja, 5 Jahre und mehr
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Weinviertel Qualitätswein
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Fidesser , Weingut,A-2051 Platt 39
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Schwein, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Die Trauben für diesen mineralisch knackigen Sauvignon Blanc mit viel Substanz stammen von der...

Wer sein Leben aufmerksam lebt und ganzheitlich denkt, sucht ganz intuitiv den Einklang mit der Natur. Respekt vor unserer Umwelt ist eine natürliche Reaktion auf unseren Lebensraum, der uns mit Lebensmitteln versorgt. Diesen wertvollen Kulturraum gilt es behutsam zu bewirtschaften und zu schützen. Für die Landwirtschaft, aber auch für den Weinbau im Speziellen ist biodynamische Bewirtschaftung die optimale Methode. Das Familenweingut Fidesser praktiziert das täglich. Das Resultat sind authentische Weine, die nicht nur uns überzeugen. So manches lässt sich im traditionellen Familienbetrieb am Besten umsetzen. Die Familie Fidesser ist ein lebendiges Beispiel dafür. Wissen wird weitergegeben, zugleich auch Neues probiert und umgesetzt. Alle wissen, wer welche Qualitäten einbringt und was er oder sie gerne und gut machen. Die Handgriffe in Weingarten und Keller sitzen. Über Verlässlichkeit wird kein Wort verloren. Wenn Einsatz gefragt ist, wird er gebracht. Und der Spaß an der Arbeit darf nie fehlen. Die Freude am Wein belohnt täglich dafür...mehr

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Unsere Empfehlung

Ein exzellenter, klarer, saftiger, knackig - mineralischer Sauvignon Blanc mit viel Substanz und sicherem Reifepotential.
Passt gut zu: Fisch und Meeresfrüchten gegrillt, Ceviche, Austern gebraten und mit heller Soße, Sushi, Sashimi, Schnitzel, Backhuhn, asiatischer Küche, Gemüse in cremiger Soße, Frischkäsen

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