Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio

Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für diesen authenthischen Terroir-Wein stehen die verschiedenen Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktere für einen besonders vielschichtigen und komplexen Wein ein. Das Besondere ist, dass die Trauben gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden (im Unterschied dazu werden bei einem Cuveé die fertigen Weine kurz vor der Füllung zusammengefügt). Die Trauben vom Wiener Gemischten Satz DAC 2020 Bio stammen sowohl vom Bisamberg, als auch vom Nußberg. Der Gemischte Satz DAC 2020 wird aus 11 verschiedenen Traubensorten gekeltert. Die Hauptrebsorten sind: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger. Klimatisch bedingt erfolgte der Abschluss der Ernte 2020 erst gegen Mitte November, so spät wie schon lange nicht. Dies bewirkt sehr hochwertige Weißweine mit Lebendigkeit, Eleganz und sehr guter Tiefe ohne im Alkohol zu schwer zu sein. 
Die Trauben für den gemischten Satz werden per Hand gemeinsam gelesen und selektiert.  Nach einer etwa dreistündigen Maischestandzeit wird der Most vorsichtig abgepresst. Der vorgeklärte Most wurde im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. 
 
Verkostung: klares, helles Zitronengelb mit grünen Schimmern, in der Nase: mittel plus Intensität, Aromen nach Zitrus, Apfel, Birne, zart Orangenschale, Zitrusblüte, Weinbergpfirsich, Aprikose, etwas Mango,Pfeffer, mineralisch, am Gaumen: trocken, mittel plus Säure, niedriger Alkohol, mittlel minus Körper, die Aromen ergänzt um eine Hauch Grapefruit und Kräuterwürze, Abgang mittel plus würzig, frisch, wunderbar, mit Reifepotential.
 
Trinktemperatur: 7 - 9 ° C
 
Bewertungen:
Falstaff 92 Punkte