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Wiener Chardonnay 2020 Bio
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Wiener Chardonnay 2020 Bio

Preis: 13,70 € *
Inhalt: 0.75 Liter (18,27 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

IN10398
Die Trauben dieses feinen Wiener Chardonnays stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nußberg. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 20 und 30...
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Beschreibung zu "Wiener Chardonnay 2020 Bio"

Die Trauben dieses feinen Wiener Chardonnays stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nußberg. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 20 und 30 Jahren. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund und der Nußberg besteht hauptsächlich aus Muschelkalkverwitterungsboden, ebenfalls auf massivem Kalkstein.
Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese im Bereich Mitte September werden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa drei Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepreßt. Die Vergärung erfolgte zu 80 % im Stahltank und zu 20 % in vielfach gebrauchten, großen Fässern von französischer und slawonischer Eiche. Der Stahltankteil ist besonders wertbestimmend für diesen Wein, weil der Winzeeine möglichst intensive Frucht anstrebt. Es entfällt die malolaktische Gärung, um die Säure nicht zu stark zu vermindern. Nach relativ kurzer Lagerzeit im Gebinde wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase mit mittlerer Intensität, Aromen nach grünem Apfel, Birne, Zitrus, Zitrusblüte, Kräutern, etwas Brioche, am Gaumen: trocken, mittlere Säure,mittlere Alkohol, mittlerer Körper, die Aromen ergänzt um Aprikose und Pfirsich, zart cremig, deutlich mineralische Noten, mittel plus Abgang, hervorragend

Trinktemperatur: 7 - 9 ° Grad

Bewertungen:
Falstaff 90-92 Punkte

 

 

Weiterführende Links zu "Wiener Chardonnay 2020 Bio"
Die Trauben dieses feinen Wiener Chardonnays stammen fast ausschließlich von den Lagen des...
Aromen: Apfel, Hefenoten/Brioche, Kräuter, mineralisch, Pfirsich, Zitrusfrüchte, Zitrusblüten
Geschmack: trocken
Körper: mittel
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13%
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-402
Vegan: Ja
Bewertet von: Falstaff
Jahrgang: 2019
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Wiener Gebietswein
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Weingut Wieninger, A-1210 Wien Stammersdorfer Strasse 31
passend zu: Aperitif, Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Salate, Schwein, Vegetarisch, Wurst
Allergene: Enthält Sulfite
Die Trauben dieses feinen Wiener Chardonnays stammen fast ausschließlich von den Lagen des...
Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen, naturnahen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten. So zeichnete er sich maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen - getrennt durch die Donau -unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter. Die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Länder auf allen Kontinenten exportiert. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht auf den österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Beim biologisch-dynamischen Weinbau wird der gesamte Lebensraum – also auch andere Pflanzen und Tiere wie Insekten – rund um die Rebe miteinbezogen. Mehr…

Unsere Empfehlung

Ein biologisch-biodynamisch bereiteter, ausgezeichneter Chardonnay aus Wien. Am Gaumen stoffig  und zart cremig mit feiner Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders passend zu leichten Fischgerichten und Meerestieren.  Online ausverkauft, wir haben noch einige, wenige Flaschen in unserm Weinladen in Berlin lagernd.
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchte gebraten, gegrillt und in heller leichter Sauce, Forellentatar, Fischsuppe, Muscheln, asiatischer und indischer Küche, aber auch Pasta mit  hellen auch kräutrigen Sauce,Spargel, Quiche, Gemüsesuppe, cremigen Käsen

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