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Assyrtiko Rouvalis 2020

Preis: 13,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)

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IN10497
Der einzigartige Charakter der Assyrtikorebe verbindet sich mit dem schroffen „Extremterroir“ Egialias auf der Nord-Ostpeloponnes zu einem fabelhaften, puren und charaktervollen Wein, der mit „Nerven“, „stahlig-mundwässernder“ Säure und...
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Beschreibung zu "Assyrtiko Rouvalis 2020"

Der einzigartige Charakter der Assyrtikorebe verbindet sich mit dem schroffen „Extremterroir“ Egialias auf der Nord-Ostpeloponnes zu einem fabelhaften, puren und charaktervollen Wein, der mit „Nerven“, „stahlig-mundwässernder“ Säure und wunderbarer Mineralik glänzt. Er entstammt tatsächlich einem Weinbau der Extreme, der heroische Weinbereitung (viticulture héroïque). Als erstes griechisches Weingut ist Rouvalis für diesen heroischen Weinbau zertifiziert und Mitglied von CERVIM einer Vereinigung zum Schutze und zur Wahrung des extremen Weinbaus in unzugänglichen, schroffen Bergregionen. Die Rebstöcke stehen in den Regionen Krini und Dafnes auf 700 - 900 Metern Höhe auf kargen Kalk-Stein-Lehmböden mit nördlicher Ausrichtung. Die durchschnittliche Hangneigung beträgt 35 °, kleine Steinmauern befestigen die in Terassenform angelegten bergigen Weingärten, die unter schwierigsten Bedingungen ausschließlich per Hand bewirtschaftet werden. Die Erträge sind gering und die Weine extrem terroirgeprägt. Nach der Ernte per Hand Ende September und einer strengen Selektion der Trauben aus den verschieden Weinberglagen wurden die Trauben sanft angepresst und der Vorlaufmost über dreißig Tage langsam, bei 12 -15 ° im Stahltank vergoren. Nach der Gärung verblieb der Wein mit häufiger Batonnage für vier Monate auf der Feinhefe. Die gesamte Weinbereitung des von Agelos Rouvalis auf sechs Ebenen in Hanglage erbauten Weingutes folgt der Schwerkraft. So werden Most und Wein nicht durch Umpumpen belastet.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase und am Gaumen: Zitrus, Zitrusschale, grüner Apfel, Zitrusblüte, Jasmin, mineralisch, trocken, mit mittel plus stahliger Säure, niedrigem Alkohol und mittel minus Körper, anhaltender Abgang, ein packender der edlen Assyrtiko aus großer Höhenlage

Trinktemperatur: 7 - 12 °C

Bewertungen:
Bronze Med. Decanter World Wine Awards

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Der einzigartige Charakter der Assyrtikorebe verbindet sich mit dem schroffen „Extremterroir“...
Aromen: Jasmin, mineralisch, mineralisch-salzig, Zitrusfrüchte, Zitrusblüten, Zitrusschale
Geschmack: trocken
Körper: mittel minus
Weinstil: Stillwein
Säure: deutlich
Alkoholgehalt: 12,5%
Jahrgang: 2020
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: PGE Plagies Egialia
Hersteller: Rouvalis Winery, Selinous, 25100 Aigio
passend zu: Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Pasta, Schwein, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Der einzigartige Charakter der Assyrtikorebe verbindet sich mit dem schroffen „Extremterroir“...

 Heroisch und mit Leidenschaft ist der Weinbau, den die Familie Rouvalis in bis zu 1100 Metern im unwegsamen bergigen, traumhaft schönen Egialia auf der nördlichen Peloponnes betreibt. Die durchschnittliche Hangneigung beträgt 35 °, kleine Steinmauern befestigen die in Terrassenform angelegten bergigen Weingärten, die unter schwierigsten Bedingungen ausschließlich per Hand bewirtschaftet werden. Heroisch und mit Hingabe werden also die Trauben in diesem extremen Terroir gewonnen: Die Rebstöcke stehen je nach Lage auf kargen Kalk-Stein-Lehmböden. Die Erträge sind gering und die Weine extrem terroirbetont und charaktervoll Dazu trägt auch nicht zuletzt die moderne, sehr schonende Weinbereitung im Weingut bei. Die Weine werden in einem an einen Berghang errichteten Weingut gekeltert, das dem Gravitationsprinzip folgt...mehr...

 

 

 

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Rouvalis

Apostolos Rouvalis ist eine weit gereister und international bestens ausgebildeter Winzer, der - ehe er sein beispielgebendes Weingut in die unwegsamen Berghänge Egialias baute -  einen wesentlichen Beitrag zum Aufstieg und der Qualitätszertifizierung der Weine der Insel Santorini beitrug. Schwieriges Gelände scheint ihm also zu liegen. So hat er sich das schroffe Gelände zu Nutzen gemacht und ein Weingut errichtet, das dem Gravitationsprinzip folgt. Traubengut, Most und Wein fliessen entlang der Schwerkraft von einem Behälter bzw. Arbeitsschritt zum nächsten.

Unsere Empfehlung

Der einzigartige Charakter der Assyrtikorebe verbindet sich mit dem schroffen „Extremterroir“ Egilasias auf der Nord Ostpeloponnes, wo die Weingärten auf bis zu 900 Metern liegen, zu einem pakendem, puren, prämierten und chaarktervollen Wein, der mit „Nerven“, „stahlig-mundwässernder“ Säure und  mit wunderbarer Mineralik glänzt.
Passt gut zu: Fisch und Meeresfrüchten vom Grill und gebraten, Hühner- und Schweinsfilet in heller, zitroniger Sauce, Pasta mit Meeresfrüchten, Fava, Humus, Zuchini mit Avgolemo, pikanten Hartkäsen von der Ziege

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