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OuSyra Serifiotiko 2020

OuSyra Serifiotiko 2020

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IN10451
Eine extrem spannende, großartige Neuentdeckung aus Syros. Aus der sehr seltenen kykladischen Rebsorte Serifiotiko (der Rebsorte wird eine Verwandtschaft mit der Assyrtiko nachgesagt, sie stammt von der Insel Serifios wurde aber seit...
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Beschreibung zu "OuSyra Serifiotiko 2020"

Eine extrem spannende, großartige Neuentdeckung aus Syros. Aus der sehr seltenen kykladischen Rebsorte Serifiotiko (der Rebsorte wird eine Verwandtschaft mit der Assyrtiko nachgesagt, sie stammt von der Insel Serifios wurde aber seit jeher vor allem auf Syros ausgebaut ) werden nur 4200 Flaschen von diesem exzellenten und ganz besonderen Weißwein hergestellt. Die Rebsorten der Inseln begeistern uns immer wieder. Ebenso wie die lange Tradition des "Weinmachens". Fast jede Familie hat Ihren  oft gar nicht mal schlechten Hauswein von eigenen Rebstöcken. Diese tief verwurzelte Weinbautradition setzt die neue Winzergeneration modern, inovativ und nachhaltig fort: Die Trauben stammen von 35 - 80 Jahre alten, nicht veredelten Buschreben in süd-westlich ausgerichteten alten terassierten Weingärten in den Berglagen von Syros nahe dem Weingut. Die Handernte erfolgte in den Morgenstunden Anfang September. Der Most wird nach der Ganztraubenpressung im Stahltank langsam über 21 Tage vergoren. Danch reift der Wein vor der Abfüllung noch fünf Monate im Stahltank.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit grauen Reflexen, in der Nase: sehr markante Aromatik nach Zitrusfrucht, Zitrusschale, Quitte, Aprikose, Pfirsich, Zitrusblüte, Zitronenmelisse, nassen Steinen, am Gaumen: trocken, durchaus mit Körper und ergänzt um Birne, mineralische Salzigkeit und etwas weißen Pfeffer, exzellent, konzentriert, besonders, mit tollem Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 11°C

 

 

 

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Eine extrem spannende, großartige Neuentdeckung aus Syros. Aus der sehr seltenen kykladischen...
Aromen: Aprikose, Birne, Melisse, mineralisch-salzig, Pfeffer weiß, Pfirsich, Quitte, Zitrusfrüchte, Zitrusblüten, Zitrusschale
Geschmack: trocken
Körper: mittel
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel
Rebsorte(n): Serifiotiko
Alkoholgehalt: 13%
Jahrgang: 2020
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: PGE Kyklades
Hersteller: Ousyra Winery, 84100,Syros(Chrousa),Ellada
passend zu: Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Pasta
Allergene: Enthält Sulfite
Eine extrem spannende, großartige Neuentdeckung aus Syros. Aus der sehr seltenen kykladischen...

Das kleine Familienweingut OuSyra auf der Insel Syros, widmet sich den seltenen Rebsorten der Kykladen. Ousyra bedeutet übersetzt glücklich. Die Phönizier waren die ersten Bewohner der Insel Syros und - so sagt eine Erzählung - waren bezaubert von ihrer Schönheit. Sie gaben ihr also den Namen Ousyra. Dies drückt genau das Lebensgefühl des aus Schottland stammenden Winzers Edward Maitland-Makgill-Crichton und seiner griechischen Frau aus. Edward lebte mit seiner Familie bereits mehr als 30 Jahre auf der Insel und lernte dort auch seine Frau kennen und lieben. Ihre Liebe zur Insel Syros und die Liebe zu den Kykladen und ihren seltene Reben findet sich auch in den ganz besondern und raren Weinen des aufstrebenden kleinen Weingutes. mehr....

 

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Unsere Empfehlung

Ein einzigartiger, tiefgründiger Lieblingswein! Die seltene Serifiotikorebe zeigt in diesem neuen Weißweinstar ihren unverwechselbaren Charakter mit Körper, Cremigkeit, mineralischer Salzigkeit, klarer Frucht und feiner Frische.  Ein sehr dichter, ganz besonderer Wein von unveredelten, unbewässerten, 30 - 80 Jahren Rebstöcken.
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Muscheln, Austern, Fisch in Pfefferkruste, Pasta mit Meeresfrüchten/Olivenöl, Pasta hellen Saucen (Carbonara) Schwein und Huhn in heller Sauce, Geflügel in pikanter Sauce oder vom Grill, Pfeffer & Kräutern, Gemüsestrudel, Frischkäse 

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