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Tou Pavlou 2019

Tou Pavlou 2019

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Pavlos ist vielleicht die unbekannteste griechische Weißweinrebe. Auf jeden Fall eine der seltensten. Auf Zakynthos entdeckte die Familie Grampsas das tolle Potential der Rebsorte. Das kleine, noch als Geheimtipp geltende Weingut widmet...
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Beschreibung zu "Tou Pavlou 2019"

Pavlos ist vielleicht die unbekannteste griechische Weißweinrebe. Auf jeden Fall eine der seltensten. Auf Zakynthos entdeckte die Familie Grampsas das tolle Potential der Rebsorte. Das kleine, noch als Geheimtipp geltende Weingut widmet  sich mit Leidenschaft ausschließlich den alten, autochthonen Rebsorten der Insel. Die aufstrebende Rebsorte Pavlos wird bisher nur auf wenigen Stremata Rebfläche  angebaut. Für Diesen aromatische, trockene Weißwein wurde nur der Vorlaufmost der besten Trauben im Stahltank vergoren.
Verkostung: klares, helles Zitronengelb, in der Nase und am Gaumen zeigen sich  ausgeprägte, komplexe Aromen von Birne, Steinobst, tropischen Früchten, Orangenblüten, kräuterwürzige Noten, bei frischer Säure und mittlerem Alkohol und mittlerem Körper, im langen Abgang und am Gaumen zusätzlich zarte, mineralische Noten, eine Top-Entdeckung
Trinktemperatur: 7 - 10 °C

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Pavlos ist vielleicht die unbekannteste griechische Weißweinrebe. Auf jeden Fall eine der...
Aromen: Aprikose, Birne, Kräuter, mineralisch, Orangenblüte, Pfirsich, tropische Früchte
Geschmack: trocken
Körper: mittel
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel
Rebsorte(n): Pavlos
Alkoholgehalt: 13%
Jahrgang: 2019
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: PGE Zakynthos
Hersteller: Grampsas Weingut Zakynthos, Lagopodo Lagópodhon, Zakinthos, Greece
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Salate, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Pavlos ist vielleicht die unbekannteste griechische Weißweinrebe. Auf jeden Fall eine der...

Im Dorf Lagopodo in der wunderschönen, hügeligen südlichen Mitte der zu den ionischen Inseln gehörigen Insel Zakynthos liegt das idylische Boutiqueweingut Grampsas, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, die seltenen autochthonen Rebsorten der Inseln dem entdeckungswilligen Weinfreund erlebbar zu machen. Die Brüder Tassos und Christos Grampsas bekamen durch ihre Eltern ihre Liebe zum qualitativen Weinbau und zu den unentdeckten Weinschätzen der Insel Zakynthos den autochthonen Rebsorten in die Wiege gelegt mehr...

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Grampsas

Im Dorf Lagopodo in der wunderschönen, hügeligen, südlichen Mitte der zu den ionischen Inseln gehörigen Insel Zakynthos, liegt das idylische Boutiqueweingut Grampsas, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, die seltenen autochtonen Rebsorten der Inseln dem entdeckungswilligen Weinfreund mit hochwertigen Weinen erlebbar zu machen.Die Brüder Tassos und Christos Grampsas bekamen durch ihre Eltern ihre Liebe zum qualitativ hochwertigen Weinbau und zu den unentdeckten Weinschätzen von Zaykynthos, den autochtonen Rebsorten, in die Wiege gelegt. Ihre Liebe und Sorgfalt  gilt eben diesen den autochthonen weißen und roten und seltenen Rebsorten der Insel Zakynthos  : Nur aus ihnen  keltert das Weingut hervorragende Weiß-, Rotweine, Rosés und einen superben Süßwein.Die weißen Reben Pavlos, Gustolidi (in Kefalonia Vostilidi genannt) und Skiadopoulo und die markante rote Rebsorte Augoustiatis sind nur wenigen Weinliebhaber(inne)n bekannt. Die von Grampsa daraus bereiteten Wein zeigen aber das enorme Potential dieser echten Weinraritäten.
So wurden die weißen Rebsorten Gustolidi und Pavlos von der Winzerfamilie Grampsa wieder rekultiviert. Sie ergeben sehr entdeckenswerte Weißweine.
Die rote Rebsorte Avgoustiatis widerum, deren Name vom Monat der Ernte, dem August herrührt, ergibt fassgereift sehr vielschichtige, tiefgründige Weine mit großem Reifepotential. Jüngere Weine der Rebsorte bezaubern hingegen durch ihre fruchtigen, kräuterwürzigen Aromen. 

Unsere Empfehlung

Unbedingt entdecken: Die auf Zakynthos beheimatete, extrem seltene Rebe Pavlos begeistert uns:  Birne, Steinobst, tropische Früchte, Orangenblüte unterlegt von einer angenehmen, diskreten Säure. Ein ganz toller Wein, der auch ein fabelhafter Speisenbegleiter ist.
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, kleinen gebratenen Fischen, Risotto mit Meeresfrüchten, asiatisch- süßsauren Gerichten, Huhn aus dem Ofen, Gemüsereis, gefüllten Weinblättern, Spargelcremesuppe, Risotto mit grünem Spargell, gemischten griechisch-mediterranen Vorspeisen kalt (mit Olivenöl), frischen Salaten, weißen cremigen Käsen und Frischkäsen

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