Mylonas Assyrtiko 2021

Ein toller Assyrtiko für jeden Tag aus Attika mit phänomenalem Preis-Genussverhältnis. Ja,  Attika ist die Heimat der aufstrebenden Savatianorebe, aber Attika, genauer gesagt Stamatis Mylonas, kann auch Assyriko - und wie. Die Weinberge der Assyrtikorebstöcke liegen in den Regionen Olympos und Skitini Marthi auf 220 bis 300 Metern Höhe. Die Trauben werden mit der Hand geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine achtstündige Kaltextraktion bei 10 °C. Der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird mit ausgewählten Hefen und kontrolliert bei 17 °C  in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonnage für drei Monaten auf seiner Feinhefe.
Verkostung: helles Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase entwickeln sich zunächst zurückhaltend, dann aber deutlicher Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone,Limette und Kitro), grüne Früchte (Apfel, Birne), Zitrusblüten und charakteristischer Mineralität, am Gaumen: trocken, mittel plus, harmonische Säure, mittlerer Alkohol und mittlerer Körper, mineralisch-salzig, anhaltender, ausgewogener Abgang, ein sehr, sehr guter Assyrtiko Attikas, der auch Reifungspotential hat
Trinktemperatur: 9 - 12 °C