Weißburgunder Karlspfad Schwedhelm 2019

Ein hervorragender Weißburgunder aus der Boom-Region Zellertal: Mineralisch, mit Schmelz und frischer Säure, durch und durch ein Burgunder. Er offenbart langsam sein durch sein Terroir geprägtes Inneres und begeistert dann. Die Lage Karlspfad ist ein altes Gewanne am Fuße des Zeller Berges. Beginnend im Tal zieht sich diese Lage mit hoher Steigung in Richtung Zell. Die Parzellen besitzen einen einzigartigen Charakter, da man hier neben dem hohen Kalksteinanteil auch Ton- und Lehmanteile im Boden findet. Diese Voraussetzungen liefern somit perfekte Bedingungen für den Anbau von Burgundersorten. Nach einmaliger Vorselektion wurden die Trauben vollreif gelesen. Neben der Reife war die Säure in den Trauben ein großer Aspekt für den richtigen Lesezeitpunkt. Nach einer Maischestandzeit von 14 Stunden wurde der Most zur Gärung in ein Stückfass gelegt. Am Ende der Gärung wurde mehrfach eine leichte Batonnage auf der Vollhefe vorgenommen. Der Weißburgunder blieb bis Ende Juni auf der Vollhefe liegen und wurde dann abgefüllt.

Verkostung: klares, blasses Gold, in der Nase: zunächst verhalten, sich langsam preisgebend, Aromen von Zitrus, Mandarinen, Orangenblüte, Pfirsich, Aprikoe,Quitte, mineralisch, Heu, Kräuter Brioche, am Gaumen: trocken mit mittlerer, frischer Säure, mittlerem Alkohol und Körper, die Aromen ergänzt um etwas weißen Pfeffer, anhaltender Abgang, wunderbar terroirbestimmt, mit sehr gutem Reifepotential. - Fabelhaft.

Trinktemperatur: 7 - 9 °C