Silvaner Untereisenheim 2019 VDP Ortswein

Uns begeistert die Klarheit und Authentizität der Weine des Weinguts Schäffer. Dieser trockene VDP Silvaner ist das perfekte Spiel von knackiger Frische, Cremigkeit und rebsortentypischer Aromatik ohne zu „dick“ aufzutragen. Fabelhaftes Silvaner Kino. Hergestellt nach der "Schäfferschen Philosophie“:  leben und leben lassen. Das VDP Weingut von  Egon Schäffer, der Weinausbau wurde 2014 in die Hände des Sohnes Peter übergeben, ist eines der ältesten und besten Familien-Weingüter Mainfrankens. Die Weinberge liegen idyllisch an den sonnigen Hängen der Volkacher Mainschleife in den Eschendorfer Lagen Lump, Fürstenberg sowie im Untereisenheimer Sonnenberg. 2/3 sind Steillagen. Silvaner ist die wichtigste Rebsorte, gefolgt von Müller Thurgau (Rivaner) und Riesling. Artenreiche Begrünung, Bewirtschaften ohne Herbizide oder Insektizide, stets im Einklang mit der Natur sind eine Selbstverständlichkeit. Im Keller wird auf  Zeit statt auf Technik und die modernen "chemischen Helfer“ der Weinproduktion gesetzt: kontrolliertes Abwarten, Verzicht auf Reinzuchthefen und Enzyme etc.  So entstehen komplexe, langlebige, ehrliche, klare, trockene, vollmundige und lagerfähige Weine mit absolut unverwechselbaren Charakter, die uns begeistern. Die Weine werden teils im Edelstahl und teils im Holz ausgebaut, sie sind konsequent durchgegoren und natürlich, ohne Anreicherungen, Süßreserven etc. Alle Weine reifen für mindestens 6 Monate auf der Feinhefe.

Verkostung: mittleres Zitronengelb mit zarten grünen Schimmern, in der Nase: mit mittlere Intensität und Aromen von Zitrus, Maracuja, Sternfrucht, Birne, Heu, Aprikose, am Gaumen: trocken, mittlere, knusprige Säure, mittlerer Körper mit cremiger Anmutung, ergänzt von kräutrigen Noten, anhaltender Abgang und einem Reifepotetial von 5 Jahre, fabelhaft

Trinktemperatur: 7 - 9 °C