Silvaner 2019 VDP Gutswein

Ein knackig frisch lebendiger trockener Silvaner, leicht, unkompliziert, animierend. Hergestellt nach der Schäfferschen Philosophie:  „leben und leben lassen“ Das VDP Weingut von Egon Schäffer, der Weinausbau wurde 2014 in die Hände des Sohnes Peter übergeben, ist eines der ältesten und besten Familien-Weingüter Mainfrankens. Die Weinberge liegen idyllisch an den sonnigen Hängen der Volkacher Mainschleife in den Eschendorfer Lagen Lump, Fürstenberg sowie im Untereisenheimer Sonnenberg. 2/3 sind Steillagen. Silvaner ist die wichtigste Rebsorte, gefolgt von Müller Thurgau (Rivaner) und Riesling. Artenreiche Begrünung, Bewirtschaften ohne Herbizide oder Insektizide - stets im Einklang mit der Natur - sind eine Selbstverständlichkeit. Im Keller wird auf Zeit statt auf Technik und auf die modernen "chemischen Helfer“ der Weinproduktion gesetzt: kontrolliertes Abwarten, Verzicht auf Reinzuchthefen und Enzyme etc. So entstehen Weine mit absolut unverwechselbaren Charakter, die uns begeistern. Die Weine werden teils im Edelstahl und teils im Holz ausgebaut, sie sind konsequent durchgegoren und natürlich, ohne Anreicherungen oder Süßreserven bereitet. Alle Weine reifen für mindestens 6 Monate auf der Feinhefe.

Verkostung: blasses Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität, frische Aromen von Zitrus, Apfel, Birne, Weinbergpfirsich, Quitte, Zitronenmelisse, Hollunderblüte, am Gaumen: trocken mit knuspriger Säure, niedrigem Alkohol und mittlerem Körper, die Aromen ergänzt um Zitronenblüte und mineralische Noten, im Abgang mittel plus, ein fabelhaft frischer Silvaner

Trinktemperatur: 7 - 9 °C